Hidroponik frenk salatası (endive) nasıl yetiştirilir

Hızlı cevap

Endive (Cichorium endivia) dikimden 45-55 günde hasada ulaşır; pH 6,0, EC 1,0, DLI 11-13 ve hava 12-22 °C'de. Hindiba ailesinde acı-yapraklı bir salata ekinidir — frisée, escarole ve benzeri kültivarlar. Tutarlı nemin acılığı yumuşattığı DWC'de en iyisi.

Koşullar

Parametre	Değer
pH	5,5-6,5 (ideal 6,0)
EC	0,8-1,4 mS/cm
Hava sıcaklığı	12-22 °C
Su sıcaklığı	16-22 °C
Nem	%50-70
DLI	11-13 mol/m²/gün
Fotoperyot	14 saat
Aralık	22 cm
Hasada gün	45-55
Bitki başına verim	~180 g

Endive neden ciddi bir hidroponik rotasyona ait

Endive'in marulun yanında raf yeri kazandığı üç neden:

• Premium fiyat noktası. Perakende endive kilogram başına 8-15 USD, marulun kabaca iki katı. Restoranlar ve gurme pazarlar güvenilir öder.
• Döngü marulla iyi eşleşir. Aynı sıcaklık, aynı pH, aynı EC. Aynı rezervuara bırak, bir rotasyon slotunda marul yerine geç.
• Acılık bir özelliktir. Modern salata karışımları hafif marula karşı tat dengesi olarak acı yeşillikleri (endive, radicchio, frisée) kullanır. Tüm-marul salatası tek-notadır; endive eklemek derinlik verir.

Önerilen sistem

Deep Water Culture — varsayılan. Paylaşımlı RDWC kabında file kap başına bir olgun endive mükemmel çalışır.

NFT — ticari endive üretimi için mükemmel. Kanallar rozet formunu iyi barındırır.

Raft sistemleri — frisée çeşitleri için ölçekte çalışır.

Gel-git — kil topaklarıyla çalışır.

Kratky — tek-hasat üretimi için yeterli ama yavaş döngü (45-55 gün) Kratky'nin rezervuar-tüketim modelini zorlar. DWC daha iyi.

Çeşit seçimleri

• Frisée — kıvırcık, ince-bölünmüş çeşit. Restoran standardı.
• Escarole — geniş-yapraklı pürüzsüz çeşit. İyi pişer; İtalyan zuppa'da klasik.
• Tres Fine Maraichère — Fransız atalık frisée, hafif, premium.
• Galia — modern hibrit frisée, daha hızlı döngü (~40 gün).
• Bianca Riccia — İtalyan escarole, soluk yeşil, hafif.

Işık ve sıcaklık

Endive marul gibi serin çalışır ama biraz daha çok varyasyon tolere eder:

• Hava sıcaklığı 12-22 °C. 24 °C üstünde tohuma kaçar.
• Su sıcaklığı 16-22 °C.
• DLI 11-13. Yüksek DLI acılığı artırır; düşük DLI daha hafif yapraklar üretir.
• Fotoperyot 14 saat.

En hafif tat için ışık ve sıcaklığın düşük ucunda çalış. En derin tat için (özel pazarlar) DLI'yı 14'e it.

Beyaz kalpler için ağartma

Belirli bir premium teknik: olgun endive başlarını hasattan önce 7-10 gün bir tabak veya kağıt koniyle ört. Ağartılmış (ışıktan-yoksun) iç yapraklar soluk sarıya döner ve çok daha hafif olur. Restoranlar ağartılmış frisée için ekstra öder.

Hidroponikte bu önemsizdir: büyümenin son haftasında her olgun bitki üstüne ters çevrilmiş küçük siyah bir kova. Karanlık bölgede sümük veya çürüğe dikkat et — ağartma sırasında çadır hava akışını artır.

Besinler

EC 1,0 mS/cm'de standart 3-parçalı hidroponik besin. Endive marul-ailesi ihtiyaçlarını paylaşır. Bir not:

• Son 2 haftada daha düşük azot daha tatlı, daha az acı başlar üretir. 5. haftada vejetatiften bloom-oran besine geç.

pH ayrıntıları için bakınız pH yönetimi.

Yaygın sorunlar

• Aşırı acılık — ısı stresi, düşük nem veya geç hasat. Üçünü de ele al.
• İç yapraklarda uç yanığı — yüksek EC'de kalsiyum eksikliği. Bakınız kalsiyum eksikliği.
• Tohuma kaçma — 24 °C üstü ısı. Standart çözüm.
• Soluk, zayıf yapraklar — azot eksikliği veya yetersiz ışık.
• Ağartma bölgesinde sümük — ağartma sırasında çok nemli veya hava akışı yok. Nemi azalt veya ağartmayı atla.

Hasat

Bitki 18-22 cm genişliğe ulaştığında ve kalp yoğunken tabandan kes. Frisée çeşitleri için kıvırcık iç yaprakların kalbi ödüldür; dış yapraklar daha serttir.

Ağartılmış başlar için, örtmeden 7-10 gün sonra hasat et. Ağartılmış kalp soluk sarı-yeşil olmalı.

Olgun bir endive bitkisi 150-250 g ağırlığındadır. Hemen buzdolabına koy; raf ömrü 7-10 gün.

Ayrıca bakınız

• Marul — rotasyon ortağı
• Roka — acı komşu
• Kuzu kulağı (mâche) — başka bir premium yeşillik
• DWC sistemi