Hidroponik tarhun nasıl yetiştirilir

Hızlı cevap

Fransız Tarhunu (Artemisia dracunculus var. sativa) köklenmiş bir çelikten 60-80 günde ilk hasada ulaşır; pH 6,0, EC 1,4, DLI 18 ve hava 18-26 °C'de. Fransız mutfağı için esas belirgin anason-meyankökü tatlı çok yıllık bir ottur. Gerçek Fransız tarhunu tohumdan yetiştirilemez — yalnızca çeliklerden veya bölümlerden çoğalt. Damlama veya gel-gitte en iyisi.

Koşullar

Parametre	Değer
pH	5,5-6,5 (ideal 6,0)
EC	1,0-1,6 mS/cm
Hava sıcaklığı	18-26 °C
Su sıcaklığı	18-22 °C
Nem	%40-60
DLI	16-20 mol/m²/gün
Fotoperyot	14-16 saat
Aralık	22 cm
Hasada gün	60-80 (köklenmiş çelik)
Bitki başına verim	~100 g/yıl, çok yıllık 3-4 yıl

Fransız vs Rus tarhunu ayrımı

Başlamadan önce anlaşılması kritik:

• Fransız tarhunu (A. dracunculus var. sativa) — güçlü anason-meyankökü tatlı gerçek mutfak tarhunu. Tohumdan yetiştirilemez. Yalnızca çeliklerden veya kök bölümlerinden çoğaltılır. Satılan herhangi bir "tarhun tohumu" Rus tarhunudur.
• Rus tarhunu (A. dracunculoides) — yakın akraba ama neredeyse tatsız. Tohumdan kolay büyür ama yenecek değerde hiçbir şey üretmez.
• Meksika tarhunu (Tagetes lucida) — farklı cins, anason-tatlı kadife çiçeği akrabası. Sıcak iklimlerde bazen ikame edilir. Gerçek tarhun değil ama yararlı.

Tohum aldıysan ve tarhunu başarıyla yetiştirdiysen, büyük olasılıkla Rus tarhunun var — ki pişirme için istediğin o değil.

Gerçek Fransız tarhunu edinmek

Tek yollar:

• Bir ot uzmanı fidanlığından veya bahçe merkezinden canlı bitki al.
• Bir arkadaşın yerleşmiş Fransız tarhunundan çelik al.
• Posta-siparişi ot tedarikçilerinden (Mountain Valley Growers, Richters vb.) köklenmiş bölümler sipariş et.

Bahçe merkezleri sıkça yanlış etiketler — bir yaprak tadarak doğrula. Fransız tarhununun yanılmaz güçlü anason-meyankökü tadı vardır.

Önerilen sistem

Koko koir + perlitle damlama — en iyi uyum. Drenaj tarhunun biraz kuru kök tercihiyle eşleşir.

Kil topaklı gel-git — de mükemmel.

DWC — çalışır ama biraz daha hafif tarhun üretir. Damlama yoksa kabul edilebilir.

NFT — ideal değil; tek tip nem tarhuna uymaz.

Kratky — çok yıllık tarhun için önerilmez.

Çeliklerden çoğaltma

Standart süreç:

1. Herhangi bir sağlıklı Fransız tarhunu bitkisinden 8-10 cm sap uçları kes.
2. Alt 2/3 yaprakları sıyır.
3. Kesik ucu köklendirme hormonuna batır (önerilir).
4. Nemli perlit veya koko koire koy.
5. Gevşek plastikle ört; alttan ısıyla 22 °C sürdür.
6. Kökler 21-35 günde oluşur.
7. Köklenmiş çeliği damlama sisteminde 3-inç file kaba aktar.

Köklenmiş çelikten ilk yararlı hasat 10-12. haftada.

Uzun-vadeli çoğaltma için yerleşmiş bitkilerden kök bölümleri sakla — her yıl olgun bir bitkiyi ikiye böl ve bir bölümü yeniden dik.

Işık ve sıcaklık

Tarhun sıcak-ama-aşırı-sıcak-değil koşullar tercih eder:

• Hava sıcaklığı 18-26 °C. Biberiye veya oregandan biraz daha serini tolere eder.
• DLI 16-20. Akdeniz otlarından az ışık-aç.
• Fotoperyot 14-16 saat.
• Nem %40-60.

Tarhun soğuk koşullarda (10 °C altı) doğal geriye ölür — açık alanda bu kış dormansisidir. İçeride, sürekli üretim için kararlı sıcaklık sürdür.

Besinler

EC 1,4 mS/cm'de standart 3-parçalı hidroponik besin. Tarhun özellikle:

• Orta azot. Fazlası bereketli ama tatsız büyüme üretir.
• Parlak yeşil yaprak rengi için yeterli demir.
• 1 mL/galon cal-mag.

Daha düşük EC (1,0-1,2) sıkça verim pahasına daha yoğun tat üretir.

Yaygın sorunlar

• Yavan tat — yanlış çeşit (Fransız yerine Rus) veya fazla su/N.
• Sararan yapraklar — genelde aşırı sulamadan kök sorunları. Suyu azalt.
• İnce-uzun büyüme — yetersiz ışık. DLI'yı 18'e.
• Tabanda sap çürüklüğü — su sapa değiyor. File kabı yükselt.
• Yeni büyüme yok — sıcaklık çok düşük veya bitki stresli.
• Külleme — nemli durgun hava.

Budama ve uzun ömür

Tarhun bir yıl sonra odunsu bir taban geliştirir. Üretkenliği sürdürmek için:

• Daha çalı bitki için her 4-6 haftada yumuşak büyüme uçlarını çimdikle.
• Geç kış veya ilkbahar başında yılda bir kez sert geri kes (%50-60 azaltma).
• Bitki kümesi kova için çok büyük olduğunda her 2-3 yılda böl.
• Her 4 yılda bitkileri değiştir — Fransız tarhununun tadı yaşla zayıflar. Taze bir tane başlatmak için mevcut bitkinden çelik al.

Hasat

Sap uçlarında yumuşak büyümeyi kes. Kesim başına %20-30 al. Tarhun 21-28 günde yeniden büyür.

Taze tarhun buzdolabında 7-10 gün tutar. Kurutma kabul edilebilir ama tadın %30-40'ını kaybeder — pişirme için taze çok tercih edilir. Daha uzun saklama için beyaz şarap sirkesini taze tarhunla infüze et (klasik "tarhun sirkesi"), ki tadı aylarca tutar.

Başarılı bir Fransız tarhunu bitkisi 3-4 yıl boyunca yılda 80-120 g taze tarhun üretir.

Fransız tarhunu neden zahmete değer

Şunlarda taze Fransız tarhununun ikamesi yoktur:

• Béarnaise sosu — tanımlayıcı ot.
• Sauce verte ve diğer Fransız ot karışımları.
• Tarhunlu tavuk yemekleri.
• Tarhun sirkesi — restoran-sınıfı mutfak infüzyonu.
• Yumurta yemekleri — omletler, deviled eggs, kremalar.

Çoğu ev aşçısı için talep üzerine taze Fransız tarhununa sahip olmak, yetiştirmenin artık düzgün yapabileceğin yemeklerde kendini ödeyecek kadar olağandışıdır.

Ayrıca bakınız

• Fesleğen
• Oğulotu — anason-tatlı kuzen
• Frenk soğanı — Fransız ot ortağı
• Damlama sistemi