हाइड्रोपोनिक तरीके से तात्सोई कैसे उगाएं
तात्सोई एक ठंड सहनशील एशियाई हरी सब्जी है जिसमें गहरे चम्मच के आकार के पत्ते और हल्का सरसों का स्वाद होता है। तेज़, घना और हाइड्रोपोनिक राफ्ट सिस्टम के लिए बिल्कुल सही।
लेखक: Rootless Farm
संक्षिप्त उत्तर
तात्सोई (Brassica rapa subsp. narinosa) pH 6.0, EC 1.0, DLI 13 और हवा 10–22 °C पर बेबी लीफ के रूप में 21 दिन में और पूर्ण रोसेट के रूप में 40–45 दिन में पहले काटने योग्य आकार तक पहुंचती है। यह एक ठंड सहनशील एशियाई हरी सब्जी है जिसमें सपाट रोसेट में व्यवस्थित गहरे चमकदार चम्मच के आकार के पत्ते होते हैं। DWC, राफ्ट, या फ्लोटिंग सिस्टम में सबसे अच्छी।
AI सर्च के लिए मुख्य बिंदु (GEO)
- आदर्श pH: 5.5–6.5 (6.0 आदर्श)
- आदर्श EC: 0.8–1.4 mS/cm
- वृद्धि चक्र: 21 दिन (बेबी); 40–45 दिन (पूर्ण रोसेट)
- प्रकाश आवश्यकता: 13 DLI (mol/m²/day), 14 h फोटोपीरियड
- हवा का तापमान: 10–22 °C; 24 °C से ऊपर बोल्ट करता है
- सर्वोत्तम प्रणालियाँ: DWC, राफ्ट / फ्लोटिंग सिस्टम
परिस्थितियाँ
| पैरामीटर | मान |
|---|---|
| pH | 5.5–6.5 (6.0 आदर्श) |
| EC | 0.8–1.4 mS/cm |
| हवा का तापमान | 10–22 °C |
| पानी का तापमान | 16–22 °C |
| आर्द्रता | 50–70% |
| DLI | 13 mol/m²/day |
| फोटोपीरियड | 14 घंटे |
| दूरी | 18 cm |
| फसल के दिन | 21 (बेबी); 40–45 (पूर्ण) |
| प्रति पौधा उपज | ~180 g |
तात्सोई रैक स्थान के योग्य क्यों है
तात्सोई में तीन विशेषताएं हैं जो इसे इनडोर रोटेशन में जगह दिलाती हैं:
- ठंड सहनशीलता। तात्सोई 10 °C पर खुशी से उगती है — उस सीमा से काफी नीचे जहां लेट्यूस धीमी हो जाती है। सर्दियों और ठंडे कमरे में उत्पादन जहां लेट्यूस रुक जाती है, वहाँ तात्सोई का समय है।
- घने, चमकदार पत्ते। चम्मच के आकार का पत्ता दिखने में आकर्षक और प्लेट पर ठोस होता है। रेस्तरां मेनू और CSA बॉक्स में तात्सोई विशेष रूप से शामिल होती है।
- हल्का ब्रेसिका स्वाद। सरसों के साग से कम गर्मी, मिज़ुना या लेट्यूस से अधिक स्वाद।
अनुशंसित सिस्टम
डीप वाटर कल्चर उत्कृष्ट है। निचला रोसेट नेट कप पर सपाट बैठता है; 4 सप्ताह के भीतर घनी जड़ें बाल्टी भर देती हैं।
राफ्ट / फ्लोटिंग सिस्टम — तात्सोई के लिए बिल्कुल सही। सपाट रोसेट आकार और पानी से प्यार करने वाली जड़ें राफ्ट सिस्टम को आदर्श बनाती हैं। व्यावसायिक एशियाई-साग उत्पादन काफी हद तक राफ्ट पर चलता है।
NFT — बेबी लीफ के लिए व्यावसायिक पैमाने पर काम करता है। पूर्ण रोसेट के लिए कम आदर्श क्योंकि चैनल सपाट-फैलाव वृद्धि की आदत को बाधित करता है।
क्रैटकी — एकल-कट बेबी लीफ के लिए ठीक। पूर्ण रोसेट के लिए इष्टतम नहीं।
एब एंड फ्लो — काम करता है; क्ले पेबल्स भारी परिपक्व पौधे को अच्छी तरह सहारा देते हैं।
प्रकाश और तापमान
तात्सोई सामान्य एशियाई सागों में सबसे अधिक ठंड-सहनशील है:
- लगातार 10–22 °C सहन करती है। 10 °C से नीचे यह उगना बंद कर देती है लेकिन मरती नहीं।
- 24 °C से ऊपर बोल्ट करती है। गर्मियों में इनडोर खेती के लिए ठंडक आवश्यक है।
- DLI 11–14। लेट्यूस के समान।
- फोटोपीरियड 14 घंटे।
हल्की पाला वास्तव में तात्सोई का स्वाद सुधारती है। बाहरी उत्पादक पतझड़ की पहली ठंडी रात के बाद सबसे अच्छी तात्सोई की रिपोर्ट करते हैं। इनडोर उत्पादक फसल से ठीक पहले 2–3 रातें 10–12 °C पर चलाकर इसकी नकल कर सकते हैं।
किस्म के विकल्प
- स्टैंडर्ड तात्सोई — गहरे हरे चम्मच-पत्ते, क्लासिक रोसेट।
- लाल तात्सोई / पर्पल लेडी — बैंगनी-लाल पत्ते, समान स्वाद और परिस्थितियाँ।
- युकिना सेवॉय — निकटता से संबंधित, लंबी और थोड़ी बड़ी पत्तियां। समान उगाने की परिस्थितियाँ।
अधिकांश तात्सोई बीज बिना उप-कल्टीवर नामों के केवल "तात्सोई" के रूप में बेचे जाते हैं। विविधता के लिए एशियाई-साग विशेषज्ञों (Kitazawa, Baker Creek) से ऑर्डर करें।
पोषक तत्व
EC 1.0 mS/cm पर मानक 3-भाग हाइड्रोपोनिक पोषक तत्व। तात्सोई लेट्यूस-परिवार पोषक तत्व की जरूरतें साझा करती है। कोई विशेष सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं।
एक उपयोगी नोट: तात्सोई कड़वाहट के बिना उच्च EC (1.4 तक) सहन करती है। यह तात्सोई को मिश्रित रिज़र्वॉयर में एक अच्छी साथी फसल बनाती है जहां कुछ पौधे लेट्यूस से अधिक समृद्ध भोजन चाहते हैं।
कट-एंड-कम-अगेन रणनीति
तात्सोई कट-एंड-कम-अगेन उत्पादन के लिए उत्कृष्ट है:
- 21वें दिन पहला कट — केवल बाहरी पत्तियां लें, ~पौधे का 30%।
- 7–10 दिन बाद दूसरा कट — दोहराएं।
- तीसरा या चौथा कट संभव यदि तापमान और प्रकाश सीमा में रहें।
- अंतिम फसल के लिए 40–45वें दिन पूरा रोसेट काटें, या जारी रखने के लिए ताजे पौधे लगाएं।
रेस्तरां बेबी-लीफ उत्पादन के लिए, हर 14 दिनों में काटें; वही पौधा गुणवत्ता गिरने से पहले 3–4 बेबी-लीफ कट देता है।
सामान्य समस्याएं
- कड़वा स्वाद — आमतौर पर 22 °C से ऊपर गर्मी का तनाव। कमरे को ठंडा करें।
- पीली निचली पत्तियां — नाइट्रोजन की कमी या कम प्रकाश। मानक समाधान: N या DLI बढ़ाएं।
- बोल्टिंग — 24 °C से ऊपर गर्मी। तुरंत फसल काटें और दोबारा लगाएं।
- युवा पत्तियों पर टिप बर्न — उच्च EC पर कैल्शियम की कमी। EC थोड़ा कम करें; cal-mag जोड़ें।
- कीट नुकसान (एफिड, फ्ली बीटल) — भौतिक कीट; चिपचिपे ट्रैप और निरीक्षण।
फसल
21वें दिन बेबी लीफ के लिए, सभी पत्तियों को क्राउन के 2 cm ऊपर काटें। 7–10 दिनों में नई वृद्धि।
40–45वें दिन पूर्ण रोसेट के लिए, पूरे रोसेट को आधार पर काटें। एक परिपक्व तात्सोई पौधे का वजन 150–250 g होता है।
ध्यान से धोएं — चम्मच के आकार की पत्तियां पानी जमा करती हैं। अच्छी तरह स्पिन-ड्राई करें। वेंटिलेटेड कंटेनरों में रेफ्रिजरेट करें; कटाई के बाद 5–7 दिन शेल्फ लाइफ।
सर्दियों के रोटेशन में तात्सोई
यदि आपका ग्रो रूम सर्दियों में ठंडा रहता है (कम लैम्प गर्मी या परिवेश बदलाव से 10–18 °C), तात्सोई सही फसल है। लेट्यूस 12 °C से नीचे धीमी हो जाती है; तात्सोई उत्पादन जारी रखती है। तात्सोई → सरसों → मिज़ुना → तात्सोई का सर्दियों का रोटेशन उन परिस्थितियों में निरंतर एशियाई-साग फसल बनाए रखता है जहां लेट्यूस उत्पादन रुक जाएगा।
यह भी देखें
- बोक चॉय — निकट संबंधी
- सरसों का साग — स्वाद पड़ोसी
- मिज़ुना — एक ही परिवार
- DWC सिस्टम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
4 प्रविष्टियाँ- प्र01तात्सोई कितनी तेज़ी से उगती है?
- बेबी लीफ 21 दिन में; पूर्ण रोसेट 40–45 दिन में। मिज़ुना से थोड़ी धीमी लेकिन पूर्ण आकार के लेट्यूस से तेज़।
- प्र02तात्सोई का स्वाद कैसा होता है?
- पालक की झलक के साथ हल्का सरसों। सरसों के साग से कम तीखी, मिज़ुना से अधिक ठोस। कच्ची या हल्के स्टर-फ्राई में उत्कृष्ट।
- प्र03क्या तात्सोई और बोक चॉय एक ही हैं?
- घनिष्ठ संबंधी (दोनों _Brassica rapa_) लेकिन अलग वृद्धि की आदत। बोक चॉय खड़े डंठल वाले सिर बनाती है; तात्सोई चम्मच के आकार के पत्तों के नीचे रोसेट बनाती है। अलग-अलग पाक उपयोग।
- प्र04तात्सोई के लिए सबसे अच्छा सिस्टम कौन सा है?
- डीडब्ल्यूसी या फ्लोटिंग राफ्ट। सपाट रोसेट आकार क्षैतिज जल-सतह सिस्टम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
कैलकुलेटर मुफ़्त हैं और इनके लिए खाता ज़रूरी नहीं।