パセリの水耕栽培方法

簡単な答え

水耕パセリはpH 6.3、EC 1.6、DLI 14 mol/m²/dayで70〜90日で初収穫できます。NFT、ラフト、DWCのいずれも適しており、一度定着すると摘み取り収穫で6ヶ月以上生産を続けられます [RHS-HYDRO-01]。

栽培条件

最適なシステム

DWCとラフトはパセリに最適です。長期生産サイクルがシステムの安定性から恩恵を受けるためです。NFTも使えますが、深い主根が最終的にチャンネルをふさいでしまいます。

発芽に時間がかかる（14〜21日）ため、商業栽培ではチャンネルへの直播は現実的ではありません。プラグで育苗し、4〜6本の本葉が出た4週目に移植してください [GROWER-LOGS]。

発芽

パセリは水耕栽培のハーブの中で最も発芽が遅いです。種子にはフラノクマリンという発芽抑制物質が含まれています。発芽を促進するには：

1. 種子を25 °Cの水に24時間浸す。
2. 20 °Cの底面加熱でプラグトレイに播種する。
3. 14日目に最初の発芽が見られ、21日目までに完全発芽 [RHS-HYDRO-01]。

これらの対策をしても、発芽率50〜70%が一般的です。補償のために1プラグあたり2〜3粒播種してください。

品種

• イタリアンジャイアント / フラットリーフ。 最大の葉、最速の成長、最も強い風味。商業栽培の標準。
• トリプルカールド / モスカールド。 カーリー品種で成長が遅く、主に飾り用。
• ハンブルクパセリ。 葉ではなく根のために栽培する品種 — 水耕栽培には適していません。

フラットリーフは同じ条件下でカーリー品種の約1.5倍の葉量を生産します [USDA-NUT-01]。

失敗のパターン

• 発芽の遅れを失敗と誤解する。 失敗と判断する前に21日間待つこと。
• プラグ段階での立ち枯れ病。 湿った培地と低温が原因。滅菌培地を使用し、20 °Cに保温する。
• 下葉の黄変。 新芽の成長に養分を使うことによる窒素不足。ECを1.8に上げる。
• セプトリア葉斑点病。 湿度が80%を超えている。通気を増やす [UCD-LET-01]。

摘み取り収穫

パセリは水耕栽培のハーブの中で最も長期間生産できるもののひとつで、ミントに次ぐ長さです。80日目に最初の収穫を行った後：

1. 外側の葉柄を根元で切り、中央の株元は切らない。
2. 1回の収穫で株の3分の1以上は切らない。
3. 収穫と収穫の間に10〜14日の間隔を空ける。

丁寧に管理すれば6ヶ月以上収穫できます。5〜6ヶ月目に花茎が出たらすぐに除去し、葉の生産を延ばしてください [GROWER-LOGS]。

栄養管理

パセリは適度な窒素と安定した鉄分から恩恵を受けます。pH 6.8を超えると、最も若い葉に葉脈間黄化（クロロシス）が1週間以内に現れます [OSU-NUT-01]。一般的なA+B製剤を使用するパセリにはCal-Mag補充はほとんど不要です。

光とDLI

パセリはDLI 14で良く育ちます。広い範囲に耐えられ、DLI 10でも食用の葉が育ち、DLI 18が上限の目安ですが、風味と葉の密度はDLI 14前後でピークに達します。光周期は14時間が標準です [PPF-DLI-01]。

収穫後の管理

収穫したパセリは茎を浅い水に挿し、束全体をゆるくビニール袋に包んで2 °Cで保存すれば7〜10日間保ちます。フラットリーフはカーリーより品質が長持ちします。カーリーの葉は湿気をため込み腐敗が速まるためです [USDA-NUT-01]。

推奨栽培法

プラグで育苗し、4〜6本の本葉が出た28日目に移植。EC 1.6、pH 6.3、水温20 °CのDWCで運用。80日目に初収穫を行い、その後は毎週外側の葉柄を切り取ります。成熟した株では月あたり100〜200gの生鮮葉が期待できます。移植スケジュールの4週間前にプラグ播種を計画してください。パセリの発芽時間が生産のボトルネックとなります。