수경재배로 브로콜리 마이크로그린 키우는 방법
브로콜리 마이크로그린은 성숙한 브로콜리보다 100배 농축된 설포라판(항암 성분)을 불과 10일 만에 수확할 수 있습니다.
BY ROOTLESS FARM
빠른 답변
브로콜리 마이크로그린(Brassica oleracea)은 pH 6.0, EC 0.8, DLI 10, 기온 18~24 °C 조건에서 씨앗 파종 후 10~14일 만에 수확에 도달합니다. 영양이 가장 농축된 마이크로그린 중 하나로 설포라판 함량이 높습니다. 헴프 매트 또는 코코넛 코이어 패드를 사용한 얕은 트레이 시스템(썰물밀물 또는 심지)에 가장 적합합니다.
재배 조건
| 파라미터 | 값 |
|---|---|
| pH | 5.5~6.5 (6.0 이상적) |
| EC | 0.4~1.0 mS/cm |
| 기온 | 18~24 °C |
| 수온 | 18~22 °C |
| 습도 | 50~70% |
| DLI | 10 mol/m²/day |
| 광주기 | 16 h |
| 간격 | 2 cm (조밀하게) |
| 수확까지 소요일 | 10~14일 |
| 트레이당 수확량 | 1020 트레이당 약 150~250 g |
마이크로그린의 가치
마이크로그린은 첫 번째 본잎이 나오는 단계에서 수확하는 새싹입니다. 영양분을 극적으로 농축합니다. 브로콜리 마이크로그린은 성숙한 브로콜리보다 그램당 20~100배 더 많은 설포라판을 함유하고 있습니다. 대부분의 마이크로그린 품종에서도 (다양한 화합물로) 동일하게 적용됩니다.
상업용 마이크로그린의 소매가는 kg당 5080 USD입니다. 가정에서 투입비 kg당 510 USD로 생산하면 마이크로그린은 ROI가 가장 높은 수경재배 작물 중 하나가 됩니다.
권장 시스템
1020 트레이 위 썰물밀물 — 표준 상업용 마이크로그린 설정. 씨앗 트레이 아래의 모세관 매트가 아래의 얕은 영양 저수조에서 물을 흡수합니다.
심지 시스템 — 가장 간단한 가정용 옵션. 배지가 담긴 트레이가 영양액 트레이 위에 놓이며, 모세관 작용으로 위로 수분을 흡수합니다.
헴프 매트 위 수동 급수 — 수경재배는 아니지만 가장 단순합니다. 희석된 영양액으로 하루 두 번 분무합니다.
1020 트레이 작업 흐름
모든 마이크로그린의 표준 프로세스:
- 0일 — 씨앗을 6~12시간 물에 불립니다.
- 0~1일 — 불린 씨앗을 1020 트레이의 젖은 헴프 매트 위에 조밀하게 펼칩니다.
- 1~4일 — 다른 트레이로 덮어 어둡게 유지하며, 매일 분무합니다.
- 4일 — 덮개를 제거하고 빛에 노출합니다.
- 4~10일 — 희석된 영양액으로 매일 분무합니다.
- 10~14일 — 날카로운 가위로 배지 라인에서 수확합니다.
1020 트레이 하나에서 브로콜리 마이크로그린 150~250 g을 생산합니다.
품종 / 계통 추천
- 칼라브레제 브로콜리 — 표준 품종, 믿을 수 있는 발아율.
- 라피니 / 브로콜리 라브 — 약간 더 쓴맛, 강한 풍미.
- 배추과 혼합 씨앗 — 한 트레이에 브로콜리 + 케일 + 무 + 루콜라를 혼합하여 다양성 제공.
빛과 온도
- 기온 18~24 °C. 성숙한 식물보다 넓은 범위.
- DLI 10. 성숙한 작물보다 훨씬 낮습니다. 8인치 위의 저렴한 LED 형광등으로 충분합니다.
- 광주기 16시간.
- 습도 50~70%. 마지막 3일 동안은 곰팡이 방지를 위해 낮은 습도가 좋습니다.
조명 자세한 내용은 새싹과 마이크로그린을 위한 조명을 참조하세요.
영양분
마이크로그린은 주로 씨앗 저장 양분으로 자랍니다. 외부 영양분이 최소한으로 필요합니다. EC 0.4~0.8 mS/cm:
- 1~4일: 맑은 물(또는 EC 0.4 영양액).
- 4~10일: EC 0.6~0.8의 희석된 영양액.
EC가 너무 높으면 쓴맛의 마이크로그린이, 너무 낮으면 약한 마이크로그린이 됩니다.
일반적인 문제
- 매트 표면의 곰팡이 — 습도가 너무 높거나 씨앗이 너무 조밀하게 뿌려짐. 둘 다 줄이세요.
- 모잘록병 — 줄기 밑동에서 균류 붕괴. 수분을 줄이고, 공기 흐름을 개선하세요.
- 불균일한 발아 — 온도 차이 또는 씨앗 밀도 불균형.
- 웃자라고 창백한 새싹 — 빛 부족. 조명을 더 가깝게 이동하세요.
- 쓴맛 — 과숙. 첫 번째 본잎 단계에서 수확하세요.
수확
첫 번째 본잎이 나올 때 (일반적으로 10~14일째) 날카로운 가위로 배지 라인에서 자릅니다. 씻고, 탈수기로 물기를 제거한 후 즉시 냉장 보관합니다.
마이크로그린은 수확 후 5~7일간 보관 가능합니다. 상업적 판매를 위해서는 주문에 맞춰 또는 납품 24시간 이내에 수확하세요.
참조
FAQ
4 entries- Q01왜 브로콜리 마이크로그린을 재배하나요?
- 농축된 설포라판 함량 때문입니다. 암 예방 연구와 연관된 생리활성 화합물로, 브로콜리 마이크로그린 한 줌이 성숙한 브로콜리 1 kg을 섭취해야 얻을 수 있는 양을 제공합니다.
- Q02수확까지 얼마나 걸리나요?
- 씨앗에서 10~14일. 가장 빠른 마이크로그린 중 하나입니다.
- Q03브로콜리 마이크로그린에 가장 좋은 배지는 무엇인가요?
- 헴프 매트 또는 코코넛 코이어 패드. 둘 다 아래의 얕은 트레이에서 물을 모세관 작용으로 흡수하며, 농약이 없고 식품 안전합니다.
- Q04마이크로그린에 제대로 된 성장등이 필요한가요?
- 트레이 위 6~8인치에 설치한 저렴한 5000K LED 형광등으로 충분합니다. 마이크로그린은 성숙한 식물보다 훨씬 적은 빛이 필요합니다. [새싹과 마이크로그린을 위한 조명](/lighting/lighting-for-seedlings-and-microgreens)을 참조하세요.