수경재배로 스테비아 키우는 법

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스테비아(Stevia rebaudiana)는 pH 6.0, EC 1.4, DLI 18, 기온 20~28 °C 조건에서 꺾꽂이 후 60일 만에 첫 수확이 가능합니다. 잎이 설탕보다 30배 달콤한 열대 다년생 허브로, 칼로리 없이 즐길 수 있는 천연 감미료를 직접 키울 수 있습니다. 코코 코이어를 사용하는 드립 시스템에 가장 적합합니다.

재배 조건

파라미터	값
pH	5.5–6.5 (이상적: 6.0)
EC	1.0–1.6 mS/cm
기온	20–28 °C
수온	18–22 °C
습도	50–70%
DLI	16–20 mol/m²/day
광주기	14시간
간격	25 cm
수확까지 기간	60일(꺾꽂이); 90일 이상(씨앗)
그루당 수확량	건조 잎 연간 100 g, 다년생 23년

스테비아를 키울 가치가 있는 이유

세 가지 이유가 있습니다:

• 설탕 대체제. 차나 시럽에 스테비아 잎 한 줌이면 수 스푼의 설탕을 대체합니다. 당뇨나 저탄수화물 가정에서 그 가치는 배가됩니다.
• 장기 생산성. 한 번 자리잡으면 스테비아 식물은 2~3년간 달콤한 잎을 생산합니다.
• 호기심 자극. 잎 하나를 맛보고 느끼는 단맛은 진정으로 놀라운 경험입니다.

추천 시스템

코코 코이어 + 펄라이트 드립 — 최적의 조합. 배수와 함께 안정적인 수분 공급. 강한 폭기를 갖춘 DWC — 역시 가능. 에브 앤드 플로우 — 잘 작동합니다. NFT — 적절합니다. 크라트키 — 단기 재배에는 가능합니다.

번식

씨앗으로 키우는 스테비아는 느리고 불규칙합니다(발아율 40%가 일반적). 꺾꽂이가 훨씬 신뢰할 수 있습니다:

1. 성숙한 스테비아 식물에서 8~10 cm 줄기 꺾꽂이를 채취합니다.
2. 아랫잎을 제거합니다.
3. 촉촉한 펄라이트 또는 물에서 14~21일간 발근시킵니다.
4. 드립 시스템의 3인치 넷 컵에 발근된 꺾꽂이를 이식합니다.

발근된 꺾꽂이 기준 8~10주 후 첫 수확.

품종 / 스트레인 선택

시중에 판매되는 스테비아는 대부분 단일 Stevia rebaudiana 품종입니다. 변형:

• 표준 스테비아 레바우디아나 — 기본.
• 스위트 허니(Sweet Honey) — 더 달콤하고 쓴 뒷맛이 약간 적음.
• 에이레테(Eirete) — 스테비오사이드 함량이 높도록 육종된 품종.

가정 재배에는 표준 품종으로도 충분합니다.

빛과 온도

스테비아는 열대 식물입니다:

• 기온 20–28 °C. 18 °C 이하에서 성장이 느려지고, 10 °C 이하에서 식물이 죽을 수 있습니다.
• DLI 16–20. 스테비아는 어느 정도 빛을 많이 필요로 합니다.
• 광주기 14시간. 장일 식물; 더 긴 광주기에서 꽃이 핍니다.

텐트가 서늘하게 운영되면 스테비아 성장이 느립니다.

영양

표준 3성분 EC 1.4 mS/cm 기준. 스테비아는 적당한 양분을 필요로 합니다. 특별한 보충제는 필요하지 않습니다.

한 가지 주의사항: 질소 과다 시 단맛이 감소합니다. 적당한 질소가 가장 달콤한 잎을 만들어냅니다.

흔한 문제

• 개화로 인한 단맛 감소. 꽃봉오리가 나오는 즉시 제거하세요; 개화한 스테비아는 씁니다.
• 잎 황변 — 자연스러운 성숙; 전정하세요.
• 느린 성장 — 온도 너무 낮음.
• 웃자란 줄기 — 빛 부족.
• 온실가루이와 진딧물 — 실내 스테비아에 흔한 해충. 끈끈이 트랩, 무당벌레 방사.

전정

4주마다 성장 끝부분을 솎아내어 더 풍성한 식물로 만드세요. 꽃봉오리는 나오는 즉시 제거하세요 — 개화 시 잎의 단맛이 급격히 감소합니다.

대형 수확 후에는 강전정(30~40%)하여 새 성장을 촉진합니다.

수확

가위로 잎과 부드러운 줄기를 자릅니다. 한 번에 식물의 30%를 수확하세요. 21~28일 안에 재생됩니다.

신선 사용 — 씻어서 차, 레모네이드에 직접 넣거나 가니쉬로 사용합니다.

건조 — 줄기에서 잎을 떼어내고 실온에서 7~10일간 망 위에 건조합니다. 건조된 잎을 분말로 갈아 장기 보관합니다.

생산성 있는 스테비아 식물은 23년간 매년 80120 g의 건조 잎을 생산합니다.

스테비아 활용법

• 차: 뜨거운 물 한 컵에 신선한 잎 1~2장을 민트나 레몬밤과 함께 넣습니다.
• 레모네이드: 잎을 시럽에 우려낸 후 걸러냅니다.
• 제빵 시 설탕 대체: 건조 잎 분말, 설탕 1컵당 약 1/8 티스푼(소량부터 시작해 맛을 보며 조절).
• 잎 통째로 씹기: 신선한 잎 하나로 약 30초간 강렬한 단맛을 즐길 수 있습니다.

함께 보기

• 바질 — 비슷한 허브 조건
• 레몬밤 — 차 파트너 허브
• 민트
• 드립 시스템