Jak uprawiać bratki w hydroponice

Szybka odpowiedź

Bratek (Viola tricolor, V. wittrockiana) osiąga pierwszy kwiat po 60–80 dniach od wysiewu przy pH 6,0, EC 1,2, DLI 14 i temperaturze powietrza 12–22 °C. Chłodnosezonowy jadalny kwiat o łagodnym smaku i silnym efekcie wizualnym. Najlepiej sprawdza się w systemach DWC lub zalewowo-odpływowym.

Warunki

Dlaczego warto uprawiać bratki w zamkniętych pomieszczeniach

Trzy powody, dla których bratki zasługują na miejsce na regałach:

• Zapotrzebowanie restauracji. Szefowie kuchni fine dining używają bratków do dekoracji talerzy. Cena $0,50–$1,50 za kwiat, w zależności od koloru i stanu.
• Różnorodność wizualna. Z jednej torebki nasion uzyskuje się 5–10 kombinacji kolorystycznych.
• Nisza chłodnego sezonu. Gdy letnia uprawa w pomieszczeniach zdominowana jest przez pomidory i bazylię, zimowa ma mniej opcji. Bratki wpasowują się idealnie.

Zalecany system

DWC — sprawdza się dobrze. Stałe zaopatrzenie w wodę odpowiada bratkom. Zalewowo-odpływowy — również doskonały. NFT — wystarczający. System kroplowy — działa dobrze.

Odmiany

• Majestic Giants — duże kwiaty, klasyczna gama kolorów.
• Joker — charakterystyczne wzory na płatkach, popularne jako przybranie.
• Cool Wave — odmiana zwisająca z licznymi mniejszymi kwiatami.
• Heartthrob — mały typ „viola", obficie kwitnący.
• Sorbet — tolerancja na ciepło, dłuższe okno kwitnienia w pomieszczeniach.

Światło i temperatura

Bratki to rośliny chłodnego sezonu:

• Temperatura powietrza 12–22 °C. Powyżej 22 °C przestają kwitnąć.
• DLI 12–16. Wystarczy umiarkowane oświetlenie.
• Fotoperiod 14 godz.

Bratki uprawiane w pomieszczeniach to uprawa zimowo-wiosenna. Letnia uprawa w pomieszczeniach wymaga chłodzenia zbiornika.

Składniki odżywcze

Standardowe 3-składnikowe pożywki przy EC 1,2 mS/cm. Bratki mają umiarkowane zapotrzebowanie na składniki odżywcze:

• Umiarkowany azot w fazie wegetatywnej.
• Mniej azotu + więcej potasu w fazie kwitnienia dla przedłużonego kwitnienia.

Najczęstsze problemy

• Stres cieplny (brak kwiatów, wyciąganie się) — temperatura zbyt wysoka. Ochłodź pomieszczenie.
• Żółknięcie liści — naturalne z wiekiem; usuwaj.
• Mszyce — częsty szkodnik bratków. Stosuj żółte tablice lepowe.
• Wolne kiełkowanie — nasiona bratka wymagają chłodnych warunków (15 °C) i ciemności przez 14 dni.

Zbiór

Zbieraj w pełni otwarte kwiaty rano. Odcinaj u podstawy łodygi. Kwiaty bratka szybko więdną — natychmiast włóż do lodówki. Trwałość 2–3 dni po zbiorze; można je prasować płasko między papierem do długotrwałego przechowywania.

Produktywna roślina bratka daje 30–50 kwiatów w ciągu 4-miesięcznego cyklu.

Zastosowania kulinarne

• Dekoracja talerzy — główne zastosowanie, fine dining.
• Dekoracja sałatek — świeży kwiat na wierzchu zieleniny.
• Dekoracja tortów — prasowane lub świeże.
• Kandyzowane kwiaty z cukru — obtocz w białku jajka i cukrze pudrem; wysusz; używaj jako dekoracja deserów.

Zobacz także

• Nasturcja — inna jadalna roślina kwiatowa
• Nagietek
• System DWC
• Roszponka — partner chłodnego sezonu