Как выращивать мизуну гидропонным способом

Краткий ответ

Мизуна (Brassica rapa var. nipposinica) достигает первой срезки молодой зелени на 21-й день и полной зрелости на 35–40-й день при pH 6,0, EC 1,0, DLI 13 и температуре воздуха 12–22 °C. Это быстрая, продуктивная азиатская зелень, которая растёт в тех же условиях, что и салат, но добавляет лёгкий перечный вкус и декоративные перистые листья. Лучше всего в DWC или NFT.

Условия выращивания

Параметр	Значение
pH	5,5–6,5 (идеально 6,0)
EC	0,8–1,4 mS/cm
Температура воздуха	12–22 °C
Температура воды	16–22 °C
Влажность	50–70%
DLI	13 mol/m²/day
Фотопериод	14 ч
Расстояние	18 см
Дней до урожая	21 (молодая зелень); 35–40 (полная)
Урожай/растение	~150 г

Почему мизуна — одна из лучших гидропонных салатных культур

Три причины, делающие мизуну полезной культурой для закрытого грунта:

• Самый быстрый брассик. Наравне с рукколой по скорости цикла.
• Мягкий вкусовой профиль. В отличие от более острых родственных горчиц, мизуна достаточно нейтральна для повседневного использования в салатах без «горчичного жара».
• Декоративность. Перистые, глубоко рассечённые листья эффектно смотрятся в смешанных салатных миксах и на стеллажах.

Мизуна естественно вписывается в ротацию с салатом — одинаковые условия, дополняющие вкус и текстура.

Рекомендуемая система

Глубоководная культура (DWC) — стандарт. В 5-галлонном DWC-ведре вырастут 2 взрослых растения мизуны или 4–6 растений для молодой зелени.

NFT — отлично подходит для коммерческого производства молодой зелени. Шаг каналов 15 см; срезка на 21-й день.

Плавающий плот / float-система — идеальна для высокоплотного производства молодой зелени в промышленных масштабах.

Приливно-отливная с керамзитом — работает хорошо; мизуна предпочитает чуть более сухую корневую зону, чем кресс-салат.

Кратки — подходит для однократного сбора молодой зелени. Не ожидайте нескольких срезок от мизуны в системе Кратки.

Выбор сортов

• Стандартная мизуна — зелёные перистые листья, лёгкий перечный вкус. Базовый вариант.
• Фиолетовая мизуна / Ruby Streaks — красно-фиолетовые листья, аналогичный вкус, красиво смотрится в смешанных салатах.
• Early Mizuna — выведена для максимально быстрого цикла, чуть менее насыщенного вкуса.
• Комацуна — близкородственная японская горчица, чуть более крупные листья, более полный вкус. Те же условия выращивания.

Освещение и температура

Мизуна неприхотлива, но лучше всего проявляет себя при:

• Температуре воздуха 14–20 °C — листья сладкие и мягкие.
• Температуре воздуха 20–22 °C — вкус становится чуть более перечным.
• DLI 11–14 — точно как у салата.
• Фотопериоде 14 часов. Стандартная настройка для брассик.

Порог стрелкования: 24 °C стабильно. Мизуна стрелкуется быстрее, чем салат — следите за температурой в жаркие периоды.

Питательный раствор

Стандартный трёхкомпонентный гидропонный раствор при EC 1,0 mS/cm. Мизуна разделяет потребности в питательных веществах с салатом, с одной оговоркой:

• Чуть больший уровень азота, чем для салата, даёт более пышный и быстрый рост без ущерба для вкуса.
• Добавка кальция-магния из расчёта 1 мл/галлон предотвращает иногда встречающуюся проблему скрюченных листьев из-за дефицита кальция.

Распространённые проблемы

• Сильный перечный вкус (нежелательный) — тепловой или световой стресс. Охладите помещение и снизьте DLI.
• Пожелтение нижних листьев — дефицит азота или недостаточное освещение.
• Стрелкование — температура выше 24 °C; снизьте немедленно.
• Горький вкус — начало стрелкования от перегрева. Немедленно соберите урожай и пересейте.
• Повреждения от блошки (в аквапонных / открытых системах) — физический вредитель; клеевые ловушки и осмотр.

Сбор урожая

Молодую зелень собирают на 21-й день, когда листья достигают 8–12 см. Срежьте все листья на 2 см выше точки роста; отрастание за 7–10 дней для второй срезки. Три срезки до снижения качества.

Полностью сформированные головки срезают на 35–40-й день целиком у основания. Зрелое растение мизуны весит 100–200 г.

Мизуна вянет быстрее, чем салат — сразу после сбора промойте и уберите в холодильник во влажном контейнере. Срок хранения 4–6 дней.

Почему мизуна должна быть в ротации

Если вы выращиваете непрерывный салат в тенте 2×4, каждый второй цикл заменяйте 25% мест мизуной. Три причины:

1. Перерыв от вредителей. Насекомые, поражающие салат (тля, паутинный клещ), не предпочитают брассики.
2. Разнообразие усвоения питательных веществ. Даже в гидропонике чередование семейств культур позволяет использовать питательный раствор более равномерно.
3. Кулинарное разнообразие. Салат из маслянистого латука, мизуны и руккол интереснее, чем три вида салата.

Смотрите также

• Горчичная зелень — более острый родственник
• Руккола — сопоставимая скорость цикла
• Салат — партнёр по ротации
• Система DWC