Hidroponik mâche (kuzu marulu) nasıl yetiştirilir

Hızlı cevap

Mâche (Valerianella locusta) tohumdan 50-60 günde hasada ulaşır; pH 6,0, EC 1,0, DLI 11-13 ve hava sıcaklığı kesinlikle 10-22 °C'de. Küçük ama değerli hafif, fındıksı yaprak rozetleri üreten serin-mevsim bir özel yeşilliktir. Sıcak iklimlerde rezervuar soğutmalı DWC, raft veya NFT sistemlerinde en iyisi.

Koşullar

Parametre	Değer
pH	5,5-6,5 (ideal 6,0)
EC	0,8-1,4 mS/cm
Hava sıcaklığı	10-22 °C
Su sıcaklığı	16-20 °C
Nem	%50-70
DLI	11-13 mol/m²/gün
Fotoperyot	14 saat
Aralık	12 cm (yoğun)
Hasada gün	50-60
Bitki başına verim	~30-50 g (küçük, yoğun)

Mâche neden içeride yetiştirmeye değer

Yavaş döngü ve bitki başına küçük verime rağmen mâche'nin raf yeri kazandığı üç neden:

• Premium pazar fiyatı. Perakende mâche gurme marketlerde kilogram başına 20-40 USD. Marul kilogram başına 4-8 USD. Fiyat farkı kıtlığı ve hava-kargo maliyetini yansıtır.
• Yoğun dikim. Mâche sıkı rozetlerde büyür — marulun 18-20 cm'sine karşı 12 cm aralık. Metrekare başına kabaca 2× daha çok bitki sığdırırsın.
• Serin-mevsim nişi. Marulun 12 °C'de yavaşladığı yerde mâche gelişir. Kış iç mekan üretimi boşluğu doldurur.

Mutfak yetiştiricisi için mâche, çiftçi pazarları veya restoran tedarikinde premium fiyatlamayı haklı çıkaran türden bir ekindir.

Önerilen sistem

Soğutulmuş rezervuarlı Deep Water Culture — mâche'nin tercih ettiği ev. Küçük bitki 2-inç file kaba kolay sığar; 5 galonluk DWC kovası başına 8 bitki gerçekçidir.

Raft / yüzen sistem — ticari mâche için mükemmel. Yoğun dikim raft modeliyle eşleşir.

NFT — restoran tedariki ölçeğinde iyi çalışır. Sıkı kanal aralığı (10 cm) kanal başına verimi maksimize eder.

Kil topaklı gel-git — çalışır ama mâche'nin küçük boyutu göz önüne alınırsa muhtemelen aşırıdır.

Kratky — tek-hasat üretimi için yeterli. Küçük mâche bitkisi büyük bir rezervuar istemez.

Işık ve sıcaklık

Mâche en soğuk-seven hidroponik ekinlerden biridir:

• Hava sıcaklığı 10-22 °C. 10 °C altında yavaşlar ama ölmez. 22 °C üstünde hızlı tohuma kaçar.
• Su sıcaklığı 16-20 °C. Mâche sıcak suyu çoğu yapraklıdan çok sevmez.
• DLI 11-13. Çoğu ekinden düşük. Mâche yüksek ışık altında tohuma kaçar.
• Fotoperyot 14 saat.

Sıcak iklimlerde mâche yalnızca-kış iç mekan ekinidir. Ortam oda sıcaklıklarının serin kalması gerekir — LED aydınlatmalı çoğu ev çadırı, mâche'nin kaybettiği sürekli bir ısı savaşı verir.

Çeşit seçimleri

• Vit — büyük-yapraklı çeşit, biraz daha az soğuk-dayanıklı. Daha hızlı döngü (~50 gün).
• Verte de Cambrai — Fransız atalık, klasik küçük rozetler, çok soğuk-dayanıklı. Daha yavaş (~60 gün) ama maksimum tat.
• Coquille de Louviers — Fransız atalık, koyu yeşil rozetler, mükemmel tat.
• Big Seed — Alman kültivar, en hızlı döngü (~45 gün), tipikten büyük yapraklar.

Çoğu mâche tohumu Avrupa tohum evlerinden (Bingenheimer Saatgut, Vilmorin) gelir. ABD tohum bulunabilirliği sınırlıdır; genelde posta siparişi gerekir.

Besinler

EC 1,0 mS/cm'de standart 3-parçalı hidroponik besin. Mâche hafif besleyicidir — EC 1,4 üstü gurme cazibesini kaybeden daha güçlü, daha az narin tat üretir.

İyi-yönetilen mâche'de belirli eksiklikler yaygın değildir. Bitki o kadar küçüktür ki hasattan önce nadiren bir rezervuarı sıyırır.

Yaygın sorunlar

• Tohuma kaçma (ani çiçek sapları) — 22 °C üstü ısı veya 14h üstü fotoperyot. Hemen soğut ve kısalt.
• Hasatta acı tat — son 1-2 haftada ısı stresi.
• Yavaş çimlenme — mâche tohumu serin toprak (15 °C) ister. Sıcak-oda çimlenmesi daha yavaş ve düzensizdir.
• Sararan yapraklar — azot eksikliği nadir ama olası. Genelde bayat rezervuar suyu işareti.
• Sümüksü saplar — su sıcaklığı çok yüksek; taçta bakteriyel sorunlar. Rezervuarı soğut; hidrojen peroksit (1:200) yıkaması ekle.

Hasat

Bitki 12-15 cm genişliğe ulaştığında ve yapraklar yoğun ve koyu yeşilken tüm rozeti tabandan kes. Olgun bir mâche bitkisi 30-50 g ağırlığındadır — küçük ama sabra değer.

Maksimum kalite için, lamba açılmadan önce sabah erken hasat et. Hemen buzdolabına koy. Mâche herhangi bir salata yeşilliğinin en kısa raf ömrüne sahiptir — kesimden sonra 3-4 gün. Çoğu ticari mâche hasattan sonraki 48 saat içinde satılır.

Premium-ekin stratejisi olarak mâche

Ev yetiştirdiğin ürünü satıyor veya takas ediyorsan, mâche içeride üretebileceğin en yüksek-marjlı yapraklı yeşilliktir. Mâche'ye adanmış 4×4 çadır döngü başına (60 gün) ~150 olgun rozet üretir — gurme fiyatlamasında rozet başına 1-2 USD'de, bu 16 ft² örtüden döngü başına 150-300 USD'dir. Aynı çadırda marul döngü başına ~80 USD üretir.

Tüm ev yetiştiricileri bu ticari açıyı istemez ama açı önemli olduğunda mâche öne çıkan adaydır.

Ayrıca bakınız

• Marul
• Mizuna — benzer döngü hızı
• Su teresi — başka bir premium yeşillik
• DWC sistemi