Erbsentriebe hydroponisch anbauen
Erbsentriebe sind die zarten jungen Ranken der Erbsenpflanze – süß, mild, in 12 Tagen erntebar. Das Microgreen, das wie frische Erbsen schmeckt, ohne den Aufwand.
BY ROOTLESS FARM
Kurze Antwort
Erbsentriebe (Pisum sativum) erreichen die Erntereife in 12–18 Tagen ab Aussaat bei pH 6,0, EC 0,8, DLI 10–12 und Lufttemperatur 18–24 °C. Süßes, mildes Mehrschnitt-Microgreen, das 2–3 Ernten pro Schale produziert. Am besten in flachen Schalensystemen mit Hanfmatten oder Kokoserde.
Anbaubedingungen
| Parameter | Wert |
|---|---|
| pH | 5,5–6,5 (ideal 6,0) |
| EC | 0,4–1,0 mS/cm |
| Lufttemperatur | 18–24 °C |
| Wassertemperatur | 18–22 °C |
| Luftfeuchtigkeit | 50–70 % |
| DLI | 10–12 mol/m²/Tag |
| Fotoperiode | 16 h |
| Abstand | 2 cm (dicht) |
| Tage bis Ernte | 12–18 |
| Ertrag/Schale | ~300–500 g pro 1020-Schale, mehrschnitt |
Was Erbsentriebe von anderen Microgreens unterscheidet
Zwei Eigenschaften heben Erbsentriebe ab:
- Mehrfachschnitt. Anders als die meisten Microgreens (einmal schneiden, neu starten) wachsen Erbsentriebe nach dem Schnitt wieder aus. Eine einzelne Schale produziert 2 oder sogar 3 Ernten.
- Etwas langsamer. 12–18 Tage gegenüber 7–10 für Radieschen oder Brokkoli. Der längere Zyklus liefert mehr Biomasse.
Das macht Erbsentriebe zu einem der produktivsten Microgreens nach Gewicht.
Empfohlenes System
Ebbe und Flut auf 1020-Schalen — Standard-Kommerzialaufbau. Dochtsystem — einfach, geeignet für den bescheidenen Feuchtigkeitsbedarf. Handbewässerung auf Hanfmatten — gut für den Heimmaßstab.
Der Erbsentrieb-Arbeitsablauf
Leicht abweichend von kleinsamigen Microgreens:
- Erbsen 12–24 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen.
- Dicht ausstreuen auf eine feuchte Hanfmatte in der 1020-Schale. ~150 g Samen pro Schale.
- Keine Dunkelphase nötig (oder nur 1 Tag; Erbsensamen keimen aggressiv).
- Zweimal täglich besprühen für die ersten 5 Tage.
- Lichtexposition ab Tag 5–14. Standard 16h-Fotoperiode.
- Erster Schnitt an Tag 12, wenn Triebe 10–15 cm hoch sind.
- 2 cm über dem Samen schneiden. Nachwuchs in 7–10 Tagen für zweiten Schnitt.
Sortenwahl
- Ganze grüne Erbsen (Pisum sativum) — Schüttgutladen, günstigste Option. Funktioniert gut.
- Speckled Peas — etwas mildere Triebe, hübsche Samenfarbe.
- Marrow Peas — Premium-Sorte, etwas größere Triebe.
- Schneeerbsensamen — produziert Triebe mit rankenreichem Wachstum, Restaurant-Favorit.
Jeder Erbsensamen, der zum Keimen oder Kochen verkauft wird, funktioniert. Pestizidbehandelte Agrarsamen vermeiden.
Licht und Temperatur
- Luft 18–24 °C. Gute Kältetoleranz.
- DLI 10–12. Günstiges LED-Licht in 20 cm Abstand.
- Fotoperiode 16 Stunden.
- Luftfeuchtigkeit 50–70 %.
Erbsentriebe vertragen niedrigeres Licht (DLI 8) besser als die meisten Microgreens – nützlich bei Low-Budget-Setups.
Nährstoffe
Erbsensamen tragen erhebliche Nährstoffreserven. Minimale externe Nährstoffzufuhr erforderlich:
- Tage 1–5: reines Wasser.
- Tage 5 bis Ernte: verdünnter Nährstoff bei 0,6–0,8 EC.
Manche kommerziellen Anbauer verwenden nur Wasser – der Ertrag ist leicht geringer, aber der Geschmack ist identisch.
Häufige Probleme
- Schimmel auf der Samenoberfläche — zu dicht, zu feucht. Saatdichte reduzieren; Luftzirkulation verbessern.
- Damping-off — zu viel Feuchtigkeit. Besprühen reduzieren.
- Gelbe Triebe — zu wenig Licht.
- Saurer Geruch — anaerobe Bedingungen; Luftzirkulation verbessern.
- Schwaches Nachwachsen nach dem ersten Schnitt — zu tief geschnitten (unter den Keimblättern); beim nächsten Mal 2 cm stehen lassen.
Mehrschnitt-Strategie
Der wesentliche wirtschaftliche Vorteil von Erbsentrieben:
- Erster Schnitt Tag 12: ~200 g pro Schale.
- Zweiter Schnitt Tag 21: ~150 g (kleinere Triebe, noch zart).
- Dritter Schnitt Tag 30 (falls versucht): ~100 g (Triebe werden holzig).
Gesamt: 400–500 g pro Schale über 30 Tage gegenüber 200–300 g Einschnitt-Microgreens pro 10 Tagen. Anderes Produktionsmodell; je nach Käufernachfrage wählen.
Ernte
Mit scharfer Schere 2 cm über der Saatlinie schneiden. Abspülen, trocken schleudern, kühlen.
Erbsentriebe halten 7–10 Tage nach der Ernte – zu den längsten Haltbarkeiten unter den Microgreens. Restaurant-Lieferkunden bevorzugen Erbsentriebe genau aus diesem Grund.
Kulinarische Verwendung
Womit Erbsentriebe harmonieren:
- Wokgerichte — am Ende welken lassen, klassisch kantonesisch.
- Salate — roh, mit Salat gemischt.
- Pasta — gehackt, am Ende des Kochens hinzufügen.
- Sushi — als Garnish für Sashimi und Rollen.
- Suppengarnish — schwimmt schön auf Miso- und Erbsensuppe.
Siehe auch
- Erbsen — die ausgewachsene Pflanze
- Brokkoli-Microgreens
- Radieschen-Microgreens
- Sonnenblumen-Microgreens
FAQ
4 entries- Q01Was unterscheidet Erbsentriebe von Erbsen-Microgreens?
- Dieselbe Pflanze, etwas später geerntet. „Erbsen-Microgreens" sind meist 7–10 Tage ab Aussaat; „Erbsentriebe" sind 12–18 Tage mit längeren Stängeln und Ranken. Gleicher Geschmack.
- Q02Wie schmecken Erbsentriebe?
- Frischer Erbsengeschmack – süß, grasig, leicht grün. Mild und angenehm roh; ausgezeichnet in Wokgerichten und auf Pasta.
- Q03Kann ich Erbsentriebe mehrfach schneiden?
- Ja – Erbsentriebe wachsen nach dem Schnitt wieder aus. Eine einzelne Schale produziert 2–3 Schnitte, bevor die Pflanze erschöpft ist.
- Q04Welche Samen eignen sich am besten für Erbsentriebe?
- Ganze getrocknete grüne Erbsen aus dem Schüttgutbereich funktionieren gut. Spezielle „Speckled Peas" oder „Marrow Peas" produzieren etwas mildere Triebe. Jeder Erbsensamen funktioniert – Erbsenkeimungssamen sind günstig.