Weizengras hydroponisch anbauen
Weizengras ist der Klassiker unter den gepressten Grünsäften — schnell, produktiv und Grundlage jeder Saftbar. Vollständiger Hydroponik-Leitfaden für den Eigenanbau.
BY ROOTLESS FARM
Kurze Antwort
Weizengras (Triticum aestivum) erreicht den ersten Schnitt nach 7–10 Tagen aus Samen bei pH 6,0, EC 0,8, DLI 10–12 und einer Lufttemperatur von 18–24 °C. Die klassische Saftbar-Kultur — dichtes grünes Tablett mit jungen Weizentrieben für chlorophyllreichen Saft. Am besten auf Hanfmatten oder Kokosfaser in 1020-Tabletts.
Anbaubedingungen
| Parameter | Wert |
|---|---|
| pH | 5,5–6,5 (ideal: 6,0) |
| EC | 0,4–1,0 mS/cm |
| Lufttemperatur | 18–24 °C |
| Wassertemperatur | 18–22 °C |
| Luftfeuchtigkeit | 50–60% (trockener ist besser) |
| DLI | 10–12 mol/m²/Tag |
| Fotoperiode | 16 h |
| Pflanzabstand | dicht, ~3 cm |
| Tage bis zur Ernte | 7–10 |
| Ertrag/Tablett | ~200–400 g pro 1020-Tablett |
Warum Weizengras unter den „Microgreens" einzigartig ist
Weizengras ist technisch gesehen kein Microgreen im kulinarischen Sinne — es ist eine Presssaftkultur. Drei Unterschiede zu Brokkoli- oder Radieschen-Microgreens:
- Zäheres Fasermaterial. Weizengrastriebe haben zellulosereiche Stiele, die nicht angenehm direkt gegessen werden können. Pressen ist der Standard.
- Massenprodukt. Ein volles 1020-Tablett, das auf einmal geerntet wird, liefert 200–400 g Gras — deutlich mehr Biomasse als zarte Microgreens.
- Spezieller Presser. Normale Mixer kommen mit Weizengras nicht gut zurecht. Ein Slow-Juicer (Omega, Tribest) oder ein eigener Weizengraspresser ist erforderlich.
Der Arbeitsablauf
Standard-1020-Tablett-Microgreen-Prozess, schneller Zyklus:
- Weizenkörner 12–24 Stunden einweichen. Abtropfen lassen.
- Dicht aussäen auf feuchter Hanfmatte — etwa 200 g Samen pro 1020-Tablett.
- Dunkelphase: 2–3 Tage unter einem weiteren Tablett.
- Lichtphase: 5–7 Tage.
- Ernte an Tag 7–10, wenn die Triebe 15–20 cm hoch sind.
Sorten-/Sortenauswahl
- Harter roter Winterweizen — Standard für Weizengras. Kräftiges Wachstum.
- Weicher weißer Weizen — funktioniert ebenfalls, leicht süßer.
- Kamut (Khorasan-Weizen) — altes Getreide, erzeugt ähnliches Weizengras.
- Dinkel — funktioniert, erzeugt ähnliche Triebe.
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Licht und Temperatur
- Luft 18–24 °C.
- DLI 10–12.
- Fotoperiode 16 Stunden.
- Luftfeuchtigkeit 50–60%. Weizengras ist bei zu hoher Feuchtigkeit schimmelanfällig.
Nährstoffe
Weizengras wächst fast vollständig aus den Samenreserven. Die meisten Anbauer verwenden nur Wasser. Bei Ergänzung: verdünnte Nährlösung bei 0,4–0,6 EC nach der Dunkelphase.
Häufige Probleme
- Schimmel auf der Mattenoberfläche — zu hohe Luftfeuchtigkeit oder zu dichtes Aussäen. Beides reduzieren.
- Vergilbende Triebe — unzureichendes Licht.
- Saurer Geruch — anaerob, zu nass.
- Schwaches, dünnes Gras — unzureichende Dichte (ja, das Gegenteil des Schimmelproblems — dichter Wettbewerb erzeugt stärkere Triebe).
Ernte und Pressen
An der Medienlinie mit einer scharfen Schere schneiden, wenn die Triebe 15–20 cm groß sind. Sofort verwenden oder 2–3 Tage kühlen (Weizengras verliert schnell seinen Chlorophyllgehalt).
Zum Pressen:
- Gras waschen.
- Kleine Bündel durch einen Slow-Juicer führen.
- Sofort trinken — Weizengrassaft oxidiert innerhalb von 15 Minuten.
Ein 1020-Tablett ergibt 30–60 mL Saft — ein „Shot" pro Tablett.
Kommerzielle Produktion
Weizengrassaft kostet in Saftbars 3–5 USD pro Unze. Ein 1020-Tablett kostet 0,50–1,00 USD zur Herstellung und liefert 1–2 oz Saft. Die Marge trägt die Saftbar-Ökonomie.
Für die Heimproduktion: 2 Tabletts pro Woche im Wechsel ergeben 4–8 oz Weizengrassaft wöchentlich — ausreichend für den täglichen Shot einer Person.
Siehe auch
FAQ
4 entries- Q01Wie lange dauert Weizengras?
- 7–10 Tage von der Saat bis zum ersten Schnitt bei 15–20 cm Höhe. Der Standard-Saftbar-Zyklus.
- Q02Wie viel Saft ergibt ein Tablett?
- Ein 1020-Tablett produziert ~30–60 mL Weizengrassaft. Rund 250 g frisches Weizengras ergibt 30–40 mL, wenn es durch einen manuellen oder motorisierten Weizengraspresser gepresst wird.
- Q03Kann ich Weizengras mehrfach schneiden?
- Ja, aber die Qualität nimmt stark ab. Erster Schnitt am Tag 9 liefert zartes, hochwertiges Gras. Zweiter Schnitt am Tag 16 ist zäher und bitterer. Die meisten Anbauer schneiden einmal und starten neu.
- Q04Welche Art von Weizensamen?
- Harter roter Winterweizen oder weicher weißer Weizen — beide funktionieren. Wird als „Weizengrassen" oder „Weizenkörner" in Getreidebulkläden verkauft.