हाइड्रोपोनिक्स में एंडिव कैसे उगाएं

त्वरित उत्तर

एंडिव (Cichorium endivia) pH 6.0, EC 1.0, DLI 11–13, और हवा 12–22 °C पर ट्रांसप्लांट से 45–55 दिनों में कटाई के लिए तैयार होता है। यह चिकोरी परिवार की एक कड़वी-पत्ती सलाद फसल है — फ्रिसी, एस्कारोल, और समान किस्में। DWC में सबसे अच्छा जहां लगातार नमी कड़वाहट को कम करती है।

स्थितियां

पैरामीटर	मान
pH	5.5–6.5 (6.0 आदर्श)
EC	0.8–1.4 mS/cm
हवा का तापमान	12–22 °C
पानी का तापमान	16–22 °C
आर्द्रता	50–70%
DLI	11–13 mol/m²/day
फोटोपीरियड	14 घंटे
दूरी	22 cm
कटाई के दिन	45–55
उपज/पौधा	~180 g

एंडिव एक गंभीर हाइड्रोपोनिक रोटेशन में क्यों शामिल होना चाहिए

तीन कारण एंडिव को लेट्यूस के साथ रैक स्पेस दिलाते हैं:

• प्रीमियम कीमत। खुदरा एंडिव $8–15 प्रति किलोग्राम चलता है, लेट्यूस से लगभग दोगुना। रेस्तरां और गोरमेट बाजार विश्वसनीय रूप से भुगतान करते हैं।
• चक्र लेट्यूस के साथ अच्छी तरह जोड़ता है। समान तापमान, समान pH, समान EC। उसी रिजर्वायर में डालें, रोटेशन स्लॉट में लेट्यूस की जगह लें।
• कड़वाहट एक विशेषता है। आधुनिक सलाद मिश्रण कड़वी हरी सब्जियों (एंडिव, रेडिकियो, फ्रिसी) को हल्के लेट्यूस के विरुद्ध स्वाद संतुलन के रूप में उपयोग करते हैं। केवल लेट्यूस से बना सलाद एकस्वरीय होता है; एंडिव जोड़ने से गहराई मिलती है।

अनुशंसित सिस्टम

डीप वाटर कल्चर — डिफ़ॉल्ट। एक साझा RDWC टोट में प्रति नेट कप एक परिपक्व एंडिव बिल्कुल सही काम करता है।

NFT — व्यावसायिक एंडिव उत्पादन के लिए उत्कृष्ट। चैनल रोसेट के रूप को अच्छी तरह समायोजित करते हैं।

राफ्ट सिस्टम — बड़े पैमाने पर फ्रिसी किस्मों के लिए काम करता है।

एब और फ्लो — क्ले पेबल्स के साथ काम करता है।

Kratky — एकल-कटाई उत्पादन के लिए पर्याप्त लेकिन धीमा चक्र (45–55 दिन) Kratky के रिजर्वायर-ह्रास मॉडल पर दबाव डालता है। DWC बेहतर है।

किस्मों का चयन

• फ्रिसी — घुंघराली, बारीक-विभाजित किस्म। रेस्तरां मानक।
• एस्कारोल — चौड़ी पत्ती वाली चिकनी किस्म। अच्छी तरह पकती है; इतालवी ज़ुप्पा में क्लासिक।
• Tres Fine Maraichère — फ्रांसीसी हेरलूम फ्रिसी, हल्का, प्रीमियम।
• Galia — आधुनिक हाइब्रिड फ्रिसी, तेज चक्र (~40 दिन)।
• Bianca Riccia — इतालवी एस्कारोल, हल्का हरा, हल्का।

रोशनी और तापमान

एंडिव लेट्यूस की तरह ठंडा चलता है लेकिन थोड़ी अधिक भिन्नता सहन करता है:

• हवा का तापमान 12–22 °C। 24 °C से ऊपर बोल्ट करता है।
• पानी का तापमान 16–22 °C।
• DLI 11–13। उच्च DLI कड़वाहट बढ़ाता है; कम DLI हल्की पत्तियां पैदा करता है।
• फोटोपीरियड 14 घंटे।

सबसे हल्के स्वाद के लिए, रोशनी और तापमान के निचले छोर पर चलाएं। गहरे स्वाद के लिए (विशेष बाजार), DLI को 14 तक बढ़ाएं।

सफेद दिलों के लिए ब्लांचिंग

एक विशिष्ट प्रीमियम तकनीक: कटाई से 7–10 दिन पहले परिपक्व एंडिव सिरों को प्लेट या कागज के शंकु से ढकें। ब्लांच की गई (रोशनी से वंचित) अंदरूनी पत्तियां हल्के पीले रंग की हो जाती हैं और बहुत हल्की हो जाती हैं। रेस्तरां ब्लांच किए गए फ्रिसी के लिए अतिरिक्त भुगतान करते हैं।

हाइड्रोपोनिक्स में, यह तुच्छ है: अंतिम सप्ताह की वृद्धि के लिए प्रत्येक परिपक्व पौधे के ऊपर उल्टा छोटा काला बकेट। अंधेरे क्षेत्र में गंदगी या सड़न के लिए देखें — ब्लांचिंग के दौरान टेंट वायु प्रवाह बढ़ाएं।

पोषक तत्व

EC 1.0 mS/cm पर मानक 3-पार्ट हाइड्रोपोनिक पोषक तत्व। एंडिव लेट्यूस-परिवार की जरूरतें साझा करता है। एक नोट:

• अंतिम 2 सप्ताह के दौरान कम नाइट्रोजन मीठे, कम कड़वे सिर पैदा करती है। सप्ताह 5 पर वेजिटेटिव से ब्लूम-रेशियो पोषक तत्व पर स्विच करें।

pH विवरण के लिए देखें pH प्रबंधन।

सामान्य समस्याएं

• अत्यधिक कड़वाहट — गर्मी का तनाव, कम आर्द्रता, या देर से कटाई। तीनों को संबोधित करें।
• अंदरूनी पत्तियों पर टिप बर्न — उच्च EC पर कैल्शियम की कमी। देखें कैल्शियम की कमी।
• बोल्टिंग — 24 °C से ऊपर गर्मी। मानक समाधान।
• पीली, कमजोर पत्तियां — नाइट्रोजन की कमी या अपर्याप्त रोशनी।
• ब्लांचिंग ज़ोन में गंदगी — ब्लांचिंग के दौरान बहुत नम या कोई वायु प्रवाह नहीं। आर्द्रता कम करें या ब्लांचिंग छोड़ें।

कटाई

जब पौधा 18–22 cm चौड़ा हो और दिल घना हो तो आधार पर काटें। फ्रिसी किस्मों के लिए, घुंघराली अंदरूनी पत्तियों का दिल पुरस्कार है; बाहरी पत्तियां सख्त होती हैं।

ब्लांच किए गए सिरों के लिए, ढकने के 7–10 दिन बाद काटें। ब्लांच किया गया दिल हल्के पीले-हरे रंग का होना चाहिए।

एक परिपक्व एंडिव पौधे का वजन 150–250 g होता है। तुरंत रेफ्रिजरेट करें; शेल्फ लाइफ 7–10 दिन।

यह भी देखें

• लेट्यूस — रोटेशन पार्टनर
• अरुगुला — कड़वा पड़ोसी
• मैश — एक और प्रीमियम हरी सब्जी
• DWC सिस्टम