हाइड्रोपोनिक तरीके से मेश (लैम्ब्स लेट्यूस) कैसे उगाएं

त्वरित उत्तर

मेश (Valerianella locusta) pH 6.0, EC 1.0, DLI 11–13, और हवा का तापमान सख्ती से 10–22 °C पर बीज से 50–60 दिनों में कटाई तक पहुँचता है। यह एक ठंडे मौसम का विशेष ग्रीन है जो हल्की, नट जैसी पत्तियों की छोटी लेकिन मूल्यवान रोज़ेट उत्पन्न करता है। गर्म जलवायु में जलाशय कूलिंग के साथ DWC, राफ्ट, या NFT सिस्टम में सबसे अच्छा।

परिस्थितियाँ

पैरामीटर	मान
pH	5.5–6.5 (6.0 आदर्श)
EC	0.8–1.4 mS/cm
वायु तापमान	10–22 °C
जल तापमान	16–20 °C
आर्द्रता	50–70%
DLI	11–13 mol/m²/day
फोटोपीरियड	14 घंटे
दूरी	12 cm (घना)
कटाई के दिन	50–60
उपज/पौधा	~30–50 g (छोटा, घना)

मेश को इनडोर उगाना क्यों लायक है

तीन कारण जिनसे मेश धीमे चक्र और कम उपज के बावजूद रैक स्पेस कमाता है:

• प्रीमियम बाज़ार कीमत। गुर्मे किराना स्टोरों में खुदरा मेश $20–40 प्रति किलोग्राम चलता है। लेट्यूस $4–8 प्रति किलोग्राम चलता है। कीमत का अंतर कमी और हवाई माल की लागत को दर्शाता है।
• घना रोपण। मेश तंग रोज़ेट में उगता है — 12 cm की दूरी बनाम लेट्यूस की 18–20 cm। आप प्रति वर्ग फुट लगभग 2× अधिक पौधे फिट करते हैं।
• ठंडे मौसम की खास जगह। जहाँ लेट्यूस 12 °C पर धीमा होता है, मेश फलता-फूलता है। सर्दियों की इनडोर उत्पादन अंतर को भरती है।

एक पाक उत्पादक के लिए, मेश वह फसल है जो किसान बाज़ारों या रेस्तरां आपूर्ति में प्रीमियम मूल्य निर्धारण को उचित ठहराती है।

अनुशंसित सिस्टम

डीप वाटर कल्चर ठंडे जलाशय के साथ — मेश का पसंदीदा घर। छोटा पौधा आसानी से 2-इंच नेट कप में फिट हो जाता है; 5-गैलन DWC बकेट में 8 पौधे यथार्थवादी हैं।

राफ्ट / फ्लोटिंग सिस्टम — व्यावसायिक मेश के लिए उत्कृष्ट। घना रोपण राफ्ट मॉडल से मेल खाता है।

NFT — रेस्तरां आपूर्ति पैमाने पर अच्छा काम करता है। तंग चैनल दूरी (10 cm) प्रति चैनल उपज अधिकतम करती है।

एब एंड फ्लो क्ले पेब्बल्स के साथ — काम करता है लेकिन मेश के छोटे आकार को देखते हुए शायद ज़रूरत से ज़्यादा।

क्रैटकी — एकल-कटाई उत्पादन के लिए पर्याप्त। छोटे मेश पौधे को बड़े जलाशय की ज़रूरत नहीं।

प्रकाश और तापमान

मेश सबसे ठंड-पसंद हाइड्रोपोनिक फसलों में से एक है:

• वायु तापमान 10–22 °C। 10 °C से नीचे यह धीमा होता है लेकिन मरता नहीं। 22 °C से ऊपर यह जल्दी बोल्ट हो जाता है।
• जल तापमान 16–20 °C। मेश अधिकांश पत्तेदार सब्जियों से ज़्यादा गर्म पानी नापसंद करता है।
• DLI 11–13। अधिकांश फसलों से कम। मेश उच्च प्रकाश में बोल्ट हो जाता है।
• फोटोपीरियड 14 घंटे।

गर्म जलवायु में, मेश केवल सर्दियों की इनडोर फसल है। परिवेश के कमरे का तापमान ठंडा रहना चाहिए — LED प्रकाश वाले अधिकांश घरेलू टेंट एक निरंतर गर्मी की लड़ाई लड़ते हैं जिसमें मेश हार जाता है।

किस्मों के चुनाव

• विट — बड़े पत्ते की किस्म, थोड़ी कम ठंड-सहनशील। तेज़ चक्र (~50 दिन)।
• वर्टे डे कांब्रे — फ्रांसीसी विरासती, क्लासिक छोटी रोज़ेट, बहुत ठंड-सहनशील। धीमी (~60 दिन) लेकिन अधिकतम स्वाद।
• कोकिले डे लुवियर — फ्रांसीसी विरासती, गहरी हरी रोज़ेट, उत्कृष्ट स्वाद।
• बिग सीड — जर्मन किस्म, सबसे तेज़ चक्र (~45 दिन), सामान्य से बड़ी पत्तियाँ।

अधिकांश मेश बीज यूरोपीय बीज घरों (Bingenheimer Saatgut, Vilmorin) से आते हैं। US में बीज की उपलब्धता सीमित है; मेल-ऑर्डर आमतौर पर आवश्यक होता है।

पोषक तत्व

EC 1.0 mS/cm पर मानक 3-पार्ट हाइड्रोपोनिक पोषक तत्व। मेश एक हल्का फीडर है — EC 1.4 से ऊपर एक मजबूत, कम नाज़ुक स्वाद उत्पन्न करता है जो गुर्मे अपील खो देता है।

अच्छी तरह से प्रबंधित मेश में कोई विशिष्ट कमी आम नहीं है। पौधा इतना छोटा है कि यह कटाई से पहले जलाशय को शायद ही खाली करता है।

सामान्य समस्याएं

• बोल्टिंग (अचानक फूल के डंठल) — 22 °C से ऊपर गर्मी या 14h से अधिक फोटोपीरियड। तुरंत ठंडा करें और छोटा करें।
• कटाई पर कड़वा स्वाद — अंतिम 1–2 सप्ताह में गर्मी का तनाव।
• धीमा अंकुरण — मेश के बीज को ठंडी मिट्टी (15 °C) चाहिए। गर्म कमरे में अंकुरण धीमा और असमान होता है।
• पीली पत्तियाँ — नाइट्रोजन की कमी दुर्लभ लेकिन संभव। आमतौर पर बासी जलाशय पानी का संकेत।
• चिपचिपे तने — पानी का तापमान बहुत अधिक; मुकुट पर बैक्टीरिया की समस्या। जलाशय ठंडा करें; हाइड्रोजन पेरोक्साइड (1:200) फ्लश डालें।

कटाई

जब पौधा 12–15 cm चौड़ाई तक पहुँच जाए और पत्तियाँ घनी और गहरी हरी हों तब आधार पर पूरी रोज़ेट काटें। एक परिपक्व मेश पौधे का वजन 30–50 g होता है — छोटा लेकिन धैर्य के लायक।

अधिकतम गुणवत्ता के लिए, दीपक जलने से पहले सुबह-सुबह कटाई करें। तुरंत रेफ्रिजरेट करें। मेश में किसी भी सलाद ग्रीन की सबसे कम शेल्फ लाइफ है — कटाई के बाद 3–4 दिन। अधिकांश व्यावसायिक मेश कटाई के 48 घंटों के भीतर बेचा जाता है।

मेश एक प्रीमियम-फसल रणनीति के रूप में

यदि आप घर में उगाई उपज बेचते या बदलते हैं, तो मेश सबसे अधिक मार्जिन वाला पत्तेदार ग्रीन है जिसे आप इनडोर उत्पन्न कर सकते हैं। मेश के लिए समर्पित 4×4 फुट का टेंट प्रति चक्र (60 दिन) ~150 परिपक्व रोज़ेट उत्पन्न करता है — गुर्मे मूल्य निर्धारण पर प्रति रोज़ेट $1–2 पर, यह 16 ft² कैनोपी से प्रति चक्र $150–300 है। उसी टेंट में लेट्यूस प्रति चक्र ~$80 उत्पन्न करता है।

सभी घरेलू उत्पादक इस व्यावसायिक नज़रिए को नहीं चाहते, लेकिन जब यह नज़रिया मायने रखता है तो मेश सबसे उत्कृष्ट उम्मीदवार है।

यह भी देखें

• लेट्यूस
• मिज़ुना — समान चक्र गति
• वाटरक्रेस — एक और प्रीमियम ग्रीन
• DWC सिस्टम