हाइड्रोपोनिक तरीके से मिज़ुना कैसे उगाएं
मिज़ुना एक तेज़, हल्का जापानी सरसों का साग है — पंखदार पत्तियाँ, सलाद-अनुकूल स्वाद, और 3 सप्ताह में काटने के लिए तैयार। पूर्ण हाइड्रोपोनिक गाइड।
BY ROOTLESS FARM
संक्षिप्त उत्तर
मिज़ुना (Brassica rapa var. nipposinica) pH 6.0, EC 1.0, DLI 13, और हवा 12–22 °C पर 21 दिनों में पहली बेबी-लीफ कटाई और 35–40 दिनों में पूर्ण परिपक्वता तक पहुँचता है। यह एक तेज़, उत्पादक एशियाई साग है जो लेट्यूस जैसी ही परिस्थितियों में फिट होता है लेकिन हल्का मिर्चयुक्त स्वाद और सजावटी पंखदार पत्तियाँ जोड़ता है। DWC या NFT में सबसे अच्छा।
परिस्थितियाँ
| पैरामीटर | मान |
|---|---|
| pH | 5.5–6.5 (6.0 आदर्श) |
| EC | 0.8–1.4 mS/cm |
| हवा का तापमान | 12–22 °C |
| पानी का तापमान | 16–22 °C |
| आर्द्रता | 50–70% |
| DLI | 13 mol/m²/day |
| फोटोपीरियड | 14 घंटे |
| दूरी | 18 cm |
| कटाई के दिन | 21 (बेबी लीफ); 35–40 (पूर्ण) |
| प्रति पौधा उत्पाद | ~150 g |
मिज़ुना सर्वश्रेष्ठ हाइड्रोपोनिक सलाद फसलों में से एक क्यों है
तीन गुण जो मिज़ुना को एक उपयोगी इनडोर फसल बनाते हैं:
- सबसे तेज़ ब्रासिका। चक्र गति में अरुगुला के साथ बराबरी।
- हल्का स्वाद प्रोफ़ाइल। अपने अधिक तीखे सरसों के चचेरे भाइयों के विपरीत, मिज़ुना रोज़मर्रा के सलाद उपयोग के लिए पर्याप्त कोमल है और "सरसों की गर्मी" व्यंजन पर हावी नहीं होती।
- सजावटी। पंखदार, गहरी लोब वाली पत्तियाँ मिश्रित सलाद मिश्रणों और उगाने वाले रैक पर आकर्षक दिखती हैं।
मिज़ुना स्वाभाविक रूप से लेट्यूस रोटेशन के साथ जोड़ता है — समान परिस्थितियाँ, पूरक स्वाद और बनावट।
अनुशंसित प्रणाली
Deep Water Culture — मानक। एक 5-गैलन DWC बकेट में 2 परिपक्व मिज़ुना पौधे या 4–6 बेबी-लीफ पौधे उगते हैं।
NFT — बेबी-लीफ व्यावसायिक उत्पादन के लिए उत्कृष्ट। 15 cm चैनल दूरी; 21 दिनों में काटें।
राफ्ट / फ्लोट प्रणाली — व्यावसायिक पैमाने पर उच्च-घनत्व बेबी-लीफ उत्पादन के लिए परफेक्ट।
Ebb and flow क्ले पेबल के साथ — अच्छा काम करता है; मिज़ुना वॉटरक्रेस की तुलना में थोड़ी सूखी जड़ क्षेत्र पसंद करता है।
Kratky — एकल-कट बेबी-लीफ उत्पादन के लिए काम करता है। Kratky-उगाए मिज़ुना से कई कटाई की उम्मीद न करें।
किस्म चुनाव
- मानक मिज़ुना — हरी पंखदार पत्तियाँ, हल्का मिर्चयुक्त स्वाद। डिफ़ॉल्ट।
- पर्पल मिज़ुना / रूबी स्ट्रीक्स — लाल-बैंगनी पत्तियाँ, समान स्वाद, मिश्रित सलाद में सुंदर।
- अर्ली मिज़ुना — सबसे तेज़ चक्र के लिए प्रजनित, थोड़ी कम स्वाद गहराई।
- कोमात्सुना — निकट संबंधित जापानी सरसों, थोड़ी बड़ी पत्तियाँ, अधिक भरपूर स्वाद। समान उगाने की परिस्थितियाँ।
प्रकाश और तापमान
मिज़ुना सहनशील है लेकिन सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है:
- हवा का तापमान 14–20 °C मीठी, हल्की पत्तियों के लिए।
- हवा का तापमान 20–22 °C थोड़े तेज़ मिर्च स्वाद के लिए।
- DLI 11–14 लेट्यूस से बिल्कुल मेल खाता है।
- फोटोपीरियड 14 घंटे। मानक ब्रासिका सेटिंग।
बोल्टिंग सीमा: लगातार 24 °C। मिज़ुना लेट्यूस से तेज़ बोल्ट करता है — गर्म मौसम में तापमान पर नज़र रखें।
पोषक तत्व
EC 1.0 mS/cm पर मानक 3-भाग हाइड्रोपोनिक पोषक तत्व। मिज़ुना पोषक ज़रूरतें लेट्यूस के साथ साझा करता है, एक नोट के साथ:
- लेट्यूस की तुलना में थोड़ा अधिक नाइट्रोजन बिना स्वाद से समझौता किए अधिक हरा-भरा और तेज़ विकास देता है।
- 1 mL/गैलन पर Cal-mag पूरक कभी-कभी होने वाली झुर्रीदार-पत्ती कैल्शियम समस्या को रोकता है।
सामान्य समस्याएं
- तेज़ मिर्चयुक्त स्वाद (अवांछित) — गर्मी या प्रकाश तनाव। कमरा ठंडा करें और DLI कम करें।
- पीली निचली पत्तियाँ — नाइट्रोजन की कमी या कम रोशनी।
- बोल्टिंग — 24 °C से ऊपर गर्मी; तुरंत कम करें।
- कड़वा स्वाद — गर्मी + बोल्टिंग शुरू। तुरंत कटाई करें और फिर से लगाएं।
- पिस्सू भृंग क्षति (एक्वापोनिक / गैर-सीलबंद प्रणालियों में) — भौतिक कीट; स्टिकी ट्रैप और निरीक्षण।
कटाई
बेबी लीफ के लिए 21 दिनों में जब पत्तियाँ 8–12 cm तक पहुँचें। सभी पत्तियाँ क्राउन से 2 cm ऊपर काटें; दूसरी कटाई के लिए 7–10 दिनों में फिर से उगता है। गुणवत्ता गिरने से पहले तीन बार।
पूर्ण परिपक्व सिर के लिए 35–40 दिनों में पूरे पौधे को आधार पर काटें। एक परिपक्व मिज़ुना पौधे का वजन 100–200 g होता है।
मिज़ुना लेट्यूस से तेज़ मुरझाता है — तुरंत धोएं और नम कंटेनर में फ्रिज में रखें। 4–6 दिन की शेल्फ लाइफ।
मिज़ुना रोटेशन में क्यों होना चाहिए
अगर आप 2×4 टेंट में लगातार लेट्यूस चला रहे हैं, तो हर दूसरे चक्र में 25% जगह मिज़ुना के लिए बदलें। तीन कारण:
- कीट ब्रेक। लेट्यूस पर हमला करने वाले कीड़े (एफिड्स, लेट्यूस माइट्स) ब्रासिका को पसंद नहीं करते।
- मिट्टी पोषक विविधता। हाइड्रोपोनिक्स में भी, अलग-अलग फसल परिवार पोषक घोल का अधिक समान रूप से उपयोग करते हैं।
- पाक विविधता। बटरहेड + मिज़ुना + अरुगुला का सलाद तीन लेट्यूस से अधिक रोचक है।
यह भी देखें
- सरसों साग — मज़बूत चचेरा भाई
- अरुगुला — तुलनीय चक्र गति
- लेट्यूस — रोटेशन साथी
- DWC प्रणाली
FAQ
4 entries- Q01मिज़ुना कितनी तेज़ी से बढ़ता है?
- 21 दिनों में बेबी लीफ; 35–40 दिनों में पूरी परिपक्व पौध। मिज़ुना सबसे तेज़ ब्रासिका में से एक है और चक्र गति में अरुगुला से मेल खाता है।
- Q02क्या मिज़ुना अन्य सरसों की तरह तीखा है?
- हल्का। मिज़ुना सबसे सौम्य सरसों साग में से एक है — हल्का मिर्चयुक्त स्वाद, ज़्यादातर घासदार और साफ। Southern Giant Curled या Red Giant प्रकारों से बहुत कम तीखापन।
- Q03क्या मिज़ुना को बार-बार काटा जा सकता है?
- हाँ — बोल्टिंग से पहले तीन से चार बार। क्राउन से 3 cm ऊपर काटें; 7–10 दिनों में फिर से बढ़ता है।
- Q04सलाद या खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा?
- दोनों। मिज़ुना की पंखदार पत्तियाँ सलाद में कच्ची परफेक्ट हैं; परिपक्व पत्तियाँ स्टर-फ्राई और मिसो सूप में अच्छी तरह नरम होती हैं।