Cara Menanam Sawi secara Hidroponik

Jawaban singkat

Sawi (Brassica juncea) mencapai pemotongan pertama dalam 21 hari sebagai daun muda, kematangan penuh dalam 35–45 hari pada pH 6,0, EC 1,0, DLI 13, dan suhu udara 12–22 °C. Sawi adalah brassica musim dingin yang cepat dan toleran terhadap kondisi yang sama seperti selada tetapi menambahkan rasa pedas dan ketahanan terhadap dingin. Terbaik dalam Deep Water Culture atau NFT untuk hobi dan skala komersial.

Kondisi

Parameter	Nilai
pH	5,5–6,5 (ideal 6,0)
EC	0,8–1,4 mS/cm
Suhu udara	12–22 °C
Suhu air	16–22 °C
Kelembapan	50–70%
DLI	13 mol/m²/hari
Fotoperiode	14 jam
Jarak tanam	18 cm
Hari hingga panen	35–45 (penuh); 21 (daun muda)
Hasil per tanaman	~150 g

Mengapa sawi adalah tanaman rotasi yang baik

Jika tenda Anda menjalankan selada terus-menerus, sawi adalah pilihan rotasi siklus ketiga atau keempat yang sangat baik:

• Nutrisi, pH, dan suhu yang sama. Selada dan sawi berbagi kondisi tanam hampir persis. Anda bisa mengganti satu dengan yang lain di reservoir yang sama tanpa reformulasi.
• Profil rasa berbeda. Pedas, mineral, dan substansial — kontrapoin rasa yang berguna terhadap selada ringan dalam salad dan tumisan.
• Famili brassica. Rotasi Asteraceae (selada) dengan Brassicaceae (sawi) memutus siklus hama di dalam ruangan. Tungau laba-laba dan kutu daun yang menumpuk pada selada yang terus-menerus sering kali hilang pada sawi.
• Pilihan rasa yang didorong panas. Sawi musim panas yang ditanam pada suhu lebih hangat menjadi aset kuliner — lebih tajam, lebih mirip lobak pedas, sempurna untuk slaw dan hidangan Asia.

Sistem yang direkomendasikan

Deep Water Culture adalah standar. Satu ember DWC 5 galon menumbuhkan 1–2 tanaman sawi dewasa atau 4–6 tanaman hanya-daun-muda dalam 35–45 hari.

Nutrient Film Technique bekerja dengan baik untuk produksi daun muda skala besar. Jarak tanam saluran 15 cm; potong pada hari ke-21 untuk sayuran campuran kelas restoran.

Pasang-surut dengan kerikil tanah liat juga bekerja. Siklus banjir singkat sesuai dengan preferensi sawi untuk zona akar yang lebih kering daripada selada air.

Kratky bekerja tetapi lebih lambat karena sawi lebih menyukai kondisi zona akar yang stabil. Hasil panen 20–30% lebih rendah dari DWC.

Pilihan varietas

Famili sawi sangat luas. Beberapa yang bekerja baik dalam hidroponik:

• Tatsoi — rozet datar, ringan, mirip bayam. Sangat baik untuk tumisan.
• Mizuna — berbulu, ringan, sedikit pedas. Cocok untuk salad.
• Red Giant — daun ungu-merah besar, rasa tajam. Mencolok di piring.
• Southern Giant Curled — daun hijau terang berkeriting, rasa masakan Southern klasik.
• Florida Broadleaf — daun besar halus, rasa ringan, siklus cepat.

Katalog benih pasar Asia (Kitazawa, Baker Creek) membawa jauh lebih banyak varietas daripada pemasok hidroponik biasa.

Cahaya dan suhu

Sawi mendorong rasa dengan stres dan hasil panen dengan kenyamanan. Pilih yang Anda inginkan:

• Untuk sawi lembut dan berdaun: jaga udara 12–18 °C, DLI 11–13, fotoperiode 14 jam. Pertumbuhan lebih lambat, daun lebih besar dan lunak.
• Untuk rasa pedas: dorong udara ke 20–22 °C, DLI 15+, fotoperiode 14 jam. Siklus lebih cepat, daun lebih kecil dan keras, lebih banyak senyawa sulfur.
• Untuk keduanya sekaligus: panen daun muda pada hari ke-21 dalam kondisi ringan. Biarkan tanaman memunculkan flush kedua dalam kondisi lebih hangat kemudian.

Ambang batas bolting: suhu udara 24 °C secara konsisten. Di atas ini, sawi beralih dari produksi daun ke tangkai bunga dalam 5–7 hari.

Nutrisi

Nutrisi hidroponik 3 bagian standar pada EC 1,0–1,2 mS/cm menumbuhkan sawi yang bersih. Tidak ada defisiensi spesifik yang umum pada sawi dengan rasio nutrisi standar.

Satu catatan famili brassica: sawi merespons baik terhadap nitrogen yang sedikit lebih tinggi dari selada. Jika lini nutrisi Anda rendah N, sawi akan lebih pucat dan lebih lambat. Sebagian besar formula brassica komersial (FloraGrow berat, MasterBlend "Brassica Lift") menambahkan N ekstra 15–20% untuk mengatasi hal ini.

Lihat penjelasan makronutrien.

Masalah umum

• Rasa pahit dan berkayu — biasanya stres panas + kondisi kering. Dinginkan ruangan; pastikan ketinggian air konsisten.
• Daun tua pucat dan menguning — kekurangan nitrogen. Tingkatkan N atau beralih ke formula khusus brassica.
• Lubang kutu pasir (dalam sistem akuaponik / terbuka) — hama fisik. Gunakan perangkap lengket dan periksa daun setiap hari.
• Bolting (tangkai bunga tiba-tiba) — suhu di atas 24 °C atau fotoperiode di atas 14 jam. Dinginkan dan persingkat.
• Daun luar keras — terlalu matang. Panen 5 hari lebih awal pada siklus berikutnya.

Panen

Untuk daun muda panen pada hari ke-21 ketika daun mencapai 8–10 cm. Potong semua daun 2 cm di atas mahkota; tanaman tumbuh kembali dalam 10 hari untuk pemotongan kedua. Tiga kali pemotongan adalah hal yang realistis sebelum kualitas turun.

Untuk panen dewasa penuh pada hari ke-35–45, potong seluruh tanaman di pangkalnya. Cuci bersih dan dinginkan dalam kertas tisu lembap — sawi layu lebih cepat dari selada.

Satu ember DWC 5 galon menghasilkan 300–500 g sawi per siklus, atau 4–6 pemotongan daun muda ~150 g masing-masing selama jendela produksi 90 hari.

Lihat juga

• Selada — mitra rotasi Anda
• Kale — kerabat brassica yang lebih lambat
• DWC vs Kratky
• Penjelasan makronutrien