ケールの水耕栽培方法

簡単な答え

水耕ケールはpH 6.5、EC 1.8、DLI 14〜16 mol/m²/dayの条件で50〜70日で成熟葉の収穫が可能です。NFT、ラフト、DWCいずれも対応しており、外側の葉を毎週収穫することで1株が4〜6か月間生産を続けます [UCD-LET-01]。

栽培条件

最適なシステム

DWCとラフトが最適です。ケールは重い根のかたまりを形成するため、酸素供給された静水に適しています。NFTも使えますが、成熟株の葉幅が40 cmに達するため、チャンネルの間隔を少なくとも35 cm確保する必要があります [CORN-CEA-01]。

フルサイズのケールにKratkyはおすすめしません。植物がリザーバーの容量を超えて成長します。ベビーケールであれば30日目の1回カットを目的としたKratkyで問題ありません。

品種

• ラシナート（タスカン、ダイナソー）。 長くて平らな葉、洗いやすく、レストランで人気。
• カーリー（ウィンターボア、スターボア）。 重量が多く、食感があり、成長がやや遅い。
• レッドロシアン。 平らで成長が早く、甘みがある。生食に最適。
• レッドボア。 紫色、成長が遅く、観賞用品質を持つ。

すべて同じ栽培パラメータで育てられます [USDA-NUT-01]。

仕組み

ケールはBrassica oleraceaの栽培品種グループで、土壌では−10 °Cまで耐寒性がありますが、水耕栽培では15〜22 °Cが最も適しています。植物は頂端分裂組織から節を増やしていき、下側の外葉を収穫しても、分裂組織が上部に新しい葉を出し続けます [UCD-LET-01]。

ECはレタスとトマトの中間に位置します。ケールはレタスより肥料を多く必要とします。ECが1.4以下になると、1週間以内に目に見えて成長が遅くなります。

失敗の原因

• アブラムシ。 ケールは室内水耕栽培の中で最もアブラムシが発生しやすい作物です。毎週点検し、粘着トラップや生物的防除が標準的な対策です。
• 葉の紫・赤みがかった色。 リン欠乏または低温ストレス。リン濃度と水温を確認してください。
• チップバーン（葉先の枯れ）。 低蒸散条件下でのカルシウム輸送障害。換気を改善し、相対湿度を下げてください。
• 抽苔（ボルティング）。 ほうれん草ほど多くはありません。26 °C以上の持続的な高温と長日条件で引き起こされます [UCD-LET-01]。

カットアンドカムアゲイン

ケールの収穫モデルはレタスとは根本的に異なります。株全体を切るのではなく、毎週1株あたり外側の葉を2〜4枚取り、中央の6〜8枚の葉と頂端分裂組織を残します。丁寧に管理されたケールの株は、4〜6か月間生産を続けてから徒長して交換が必要になります [GROWER-LOGS]。

このため、ケールは水耕栽培において株あたり月間収量が最も高い作物の一つです。成熟時の典型的な収量は、1株あたり月150〜250 gの生葉です。

養分に関する注意

ケールには十分なカルシウムとマグネシウムが必要です。多くのA+B基本配合はアブラナ科に対して高光量下でカルシウムが不足しがちです。チップバーンや葉脈間黄化が見られる場合は、3週目以降からカルマグを追加してください [OSU-NUT-01]。

光とDLI

ケールはDLI 14〜16 mol/m²/dayで良好に生育します。DLI 12以下では植物が徒長し、葉が薄い色になります。DLI 20以上では成長が加速しますが、夏に高温になる部屋では抽苔も促進されます [PPF-DLI-01]。標準の光周期は14時間ですが、室温が高くなる場合は12時間に短縮してください。

推奨設定

30 cm間隔で6株を1 m²のDWCトートに植え、200 W LEDでDLI 15を維持すると、8週目以降は月約1.2〜1.5 kgの生葉が生産できます。pHを6.3に維持してください。6.8以上になると1週間以内に微量元素の吸収障害が発生します。中央茎が30 cmに達して木質化したら株を交換してください（通常は5〜6か月目）。