ナスタチウムの水耕栽培方法

簡単な答え

ナスタチウム（Tropaeolum majus）は、pH 6.0、EC 1.2、DLI 16、気温 18〜26 °C の条件で、播種から50〜60日で最初の花が咲きます。水耕栽培で最も育てやすい料理用食用花で、葉、花、未熟な種のさやに胡椒のような風味があります。開花を促すために軽度の栄養管理を行うドリップ式または干満式システムが最適です。

栽培条件

ナスタチウムがラックスペースに値する理由

3つの理由：

• 複数収穫植物。 葉、花、未熟なさやがすべて食用です。
• 胡椒のような風味。 クレソンやラディッシュに似た——サラダを明るくする軽い胡椒風味。
• 視覚的インパクト。 明るいオレンジ・黄・赤の花はどんな皿も変えます。レストランはナスタチウムの花1フラットに20〜40 USDを支払います。

推奨システム

ヤシ殻+パーライトのドリップ式 ——最良。わずかな排水性が豊かな葉よりも開花を促します。

干満式 ——良好に機能します。

ダッチバケット ——つる性品種に適しています。

DWC ——健康な葉の多い植物を生産しますが花が少なくなります。補うために「開花」用栄養ミックスを使用してください。

NFT / Kratky ——短いサイクルには適切です。

品種の選択

• ジュエルミックス ——クラシックなコンパクトブッシュ形、豊富な花。初心者の標準。
• エンプレス・オブ・インディア ——深紅の花、濃い青緑色の葉。
• ワールドバード ——半つる性、混合カラー、旺盛。
• バリエゲイテッド・アラスカ ——白緑の斑入り葉、開花前も美しい。
• つる性ナスタチウム ——2 m まで伸びる、トレリスが必要。室内では実用性が低い。

光と温度

• 気温 18〜26 °C。 広い範囲に耐えます。
• DLI 14〜18。
• 光周期 14時間。
• 湿度 40〜60%。

栄養素

栄養成長期は EC 1.0〜1.4 mS/cm の標準3パートで；開花中は EC 0.8〜1.0 に下げて継続的な花の生産を促します。

重要なポイント：窒素低下 = 花が増える。高い窒素は花が少なく葉が大きな植物を生産します。4週目に開花比率の栄養素に切り替えてください。

よくある問題

• 花が咲かず葉が茂る ——窒素過多。窒素を減らしてください。
• 黄色い葉 ——成熟に伴う自然なこと。取り除いてください。広範囲の場合は根の問題を示す可能性があります。
• アブラムシ ——ナスタチウムによくある害虫（アブラムシはナスタチウムが好き。一部の栽培者は「トラップ作物」として植えます）。粘着トラップ、テントウムシの放飼。
• 間延びした植物 ——光量不足。DLIを上げてください。

収穫

花、葉、未熟なさやを必要に応じて個別に摘み取ります。継続的な収穫が植物の生産を維持します。

花： 午前中に完全に開いたものを摘み取ります。すぐに使用するか、2〜3日冷蔵します。 葉： 柔らかく胡椒のきいたサラダの具材として、若い（10 cm以下）ものを摘み取ります。 さや（未熟）： 固くなる前に小さな緑のさやを摘み取ります。「貧者のケッパー」として酢漬けにします。

1本のナスタチウム植物は4ヶ月のサイクルで50〜100個の花と豊富な葉を生産します。

関連項目

• クレソン ——胡椒風味の仲間
• ミズナ
• ドリップシステム
• リザーバーの選び方