マリーゴールドを水耕栽培で育てる方法

簡単な答え

マリーゴールド（Tagetes spp.）は、pH 6.0、EC 1.2、DLI 16、気温18〜28 °Cの条件下で、播種から60〜75日で最初の開花を迎えます。柑橘系の爽やかな風味と害虫忌避の評判を持つ鮮やかな食用花です。DWCまたはドリップシステムに最適です。

栽培条件

マリーゴールドがラックスペースを占める理由

3つの理由があります：

• 料理的な価値。 花びらはサラダ、ライス、バターコンパウンドに柑橘系の爽やかな風味と明るいオレンジ・イエローの色彩を加えます。
• 視覚的なインパクト。 皿の上、サラダの中、そして栽培ラック自体でも際立ちます。
• 害虫忌避の評判。 室内での効果は限られていますが、芳香性の葉がいくつかの飛翔害虫をある程度忌避するかもしれません。

推奨システム

DWC — よく機能します。マリーゴールドは根が濡れた環境に耐えます。 ドリップ/ダッチバケット — 大型品種に適しています。 エブ&フロー — 適切です。 NFT — 小型のシグネットマリーゴールドに機能します。 クラッキー — 短いサイクルには問題ありません。

品種の選び方

• レモンジェム（シグネット） — 小さなレモンイエローの花、強烈な柑橘系の風味。最高の料理品種。
• タンジェリンジェム（シグネット） — 同植物、オレンジの花、レモン風味。
• スパーキー（フレンチ） — クラシックなフレンチマリーゴールド、八重咲き、明るいオレンジ。
• ボニタ（フレンチ） — コンパクトなドワーフ、豊富な花。
• メキシカンミントマリーゴールド（T. lucida） — アニス風味の葉、温暖な気候でタラゴンの代替として使用されます。

料理用には、レモンジェムまたはタンジェリンジェムを植えましょう。

光と温度

マリーゴールドは暖季型の植物です：

• 気温18〜28 °C。 広い許容幅を持ちますが、22〜26 °Cが最適です。
• DLI 14〜18。
• 光周期14時間。
• 湿度40〜60%。

養液

EC 1.2 mS/cmの標準3液を使用します。マリーゴールドは多量施肥型ではありません：

• 栄養生長期は適度な窒素。
• 開花期は窒素を減らす — 持続的な開花のために。
• 十分な鉄 — マリーゴールドは他の作物より先に鉄欠乏を示します。

よくある問題

• ひょろひょろした株 — 光量不足。DLIを上げましょう。
• 葉の黄化 — pH 6.5以上での鉄欠乏。pHを調整してください。
• ハダニ — 乾燥した空気での室内マリーゴールドによく見られる害虫。ハダニを参照。
• 発芽が遅い — 温度が低すぎます（18 °C未満）。
• 花が咲かない — 窒素が多すぎます。減らしましょう。

収穫

花びら（最も有用な料理用部分）の場合：開いた花から必要に応じて個々の花びらを摘みます。中心部は苦いため、花びらが風味のある部分です。

ガーニッシュ用の丸ごとの花の場合：完全に開いたときに花茎の根元からカットします。すぐに使用するか、2〜3日冷蔵してください。

生産性の高いマリーゴールドは3か月のサイクルで40〜60輪の花を生産します。

料理への活用

• 「貧乏人のサフラン」 — マリーゴールドの花びらは、サフランのように米やブロスに色をつけますが、コストはほんのわずかです。
• バターコンパウンド — 刻んだ花びらを柔らかくしたバターに混ぜて柑橘風味のハーブバターを作ります。
• サラダガーニッシュ — グリーンの上に色鮮やかな花びらを散らします。
• ハーブティー — 軽い柑橘系の香りのお茶。
• プレートデコレーション — マイクログリーンや他の食用花と並べて飾ります。

関連情報

• ナスタチウム — 同じく食用花
• パンジー
• タラゴン — メキシカンミントマリーゴールドは代替品
• DWCシステム