타쏘이 수경재배 방법

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타쏘이(Brassica rapa subsp. narinosa)는 pH 6.0, EC 1.0, DLI 13, 기온 12~22 °C 환경에서 베이비 잎 기준 21일, 완전한 로제트 기준 40~45일 만에 첫 수확 크기에 도달합니다. 평평한 로제트 형태로 배열된 짙고 광택 있는 숟가락 모양 잎을 가진 추위에 강한 아시아 채소입니다. DWC, 뗏목, 또는 부유식 시스템에 가장 적합합니다.

재배 조건

파라미터	수치
pH	5.5~6.5 (6.0 최적)
EC	0.8~1.4 mS/cm
기온	10~22 °C
수온	16~22 °C
습도	50~70%
DLI	13 mol/m²/day
광주기	14시간
간격	18 cm
수확까지 일수	21일 (베이비); 40~45일 (완전)
주당 수확량	약 180 g

타쏘이가 재배 공간을 차지할 가치가 있는 이유

타쏘이는 실내 순환 재배에 적합한 세 가지 특성이 있습니다:

• 추위 내성. 타쏘이는 10 °C에서도 잘 자랍니다 — 상추가 느려지는 온도보다 훨씬 낮습니다. 상추 생산이 멈추는 겨울과 냉방 재배 공간이 타쏘이의 기회입니다.
• 짙고 광택 있는 잎. 숟가락 모양의 잎은 시각적으로 눈에 띄고 접시 위에서도 실속 있습니다. 레스토랑 메뉴와 CSA 박스에서 타쏘이를 특별히 선보입니다.
• 부드러운 브라시카 풍미. 겨자 채소보다 겨자 열기가 덜하고 미즈나나 상추보다 더 실속 있습니다.

권장 시스템

**깊은 수경재배(DWC)**가 탁월합니다. 낮은 로제트 형태가 그물 컵 위에 평평하게 앉으며, 조밀한 뿌리 덩어리가 4주 이내에 버킷을 채웁니다.

뗏목/부유식 시스템 — 타쏘이에 완벽합니다. 평평한 로제트 모양과 물을 좋아하는 뿌리가 뗏목 시스템에 이상적입니다. 상업적 아시아 채소 생산은 뗏목 방식이 많이 사용됩니다.

NFT — 베이비 잎을 위한 상업 규모에서 작동합니다. 채널이 평평하게 퍼지는 성장 습성을 제한하기 때문에 완전한 로제트에는 덜 이상적입니다.

크라트키 — 단일 컷 베이비 잎에는 괜찮습니다. 완전한 로제트에는 최적이 아닙니다.

에브 앤 플로 — 작동합니다; 점토 자갈이 더 무거운 성숙한 식물을 잘 지지합니다.

빛과 온도

타쏘이는 일반적인 아시아 채소 중 가장 추위에 강합니다:

• 10~22 °C에서 일정하게 견딥니다. 10 °C 이하에서는 성장을 멈추지만 죽지는 않습니다.
• 24 °C 이상에서 추대됩니다. 여름 실내 재배에는 냉방이 필요합니다.
• DLI 11~14. 상추와 동일합니다.
• 광주기 14시간.

가벼운 서리는 실제로 타쏘이의 풍미를 개선합니다. 야외 재배자들은 가을 첫 번째 추운 밤 이후 최고의 타쏘이를 보고합니다. 실내 재배자는 수확 직전 23일 밤에 1012 °C로 운영하여 이를 모방할 수 있습니다.

품종 선택

• 표준 타쏘이 — 짙은 녹색 숟가락 잎, 전형적인 로제트.
• 레드 타쏘이/퍼플 레이디 — 보라색-빨간색 잎, 동일한 풍미와 조건.
• 유키나 사보이 — 밀접한 관련, 더 키가 크고 약간 더 큰 잎. 동일한 재배 조건.

대부분의 타쏘이 씨앗은 하위 품종 이름 없이 그냥 "타쏘이"로 판매됩니다. 품종을 위해 아시아 채소 전문점(Kitazawa, Baker Creek)에서 주문하세요.

양분

표준 3파트 수경재배 양분으로 EC 1.0 mS/cm. 타쏘이는 상추과 식물과 동일한 양분 요구사항을 가집니다. 특별한 보조제는 필요하지 않습니다.

유용한 참고사항: 타쏘이는 쓴맛 없이 높은 EC(최대 1.4)를 견딥니다. 이는 타쏘이를 일부 식물이 상추보다 더 풍부한 먹이를 원하는 혼합 저수조에서 좋은 동반 작물로 만듭니다.

잘라서 다시 기르기(컷-앤-컴-어게인) 전략

타쏘이는 컷-앤-컴-어게인 생산에 탁월합니다:

1. 21일째 첫 번째 컷 — 외부 잎만 가져가기, 식물의 약 30%.
2. 7~10일 후 두 번째 컷 — 반복.
3. 온도와 빛이 범위 내에 있으면 세 번째 또는 네 번째 컷도 가능합니다.
4. 최종 수확을 위해 40~45일째에 전체 로제트를 자르거나, 계속하기 위해 새 모종을 심습니다.

베이비 잎 레스토랑 생산의 경우, 14일마다 자르면 동일한 식물이 품질이 저하되기 전에 3~4번의 베이비 잎 컷을 생산합니다.

일반적인 문제

• 쓴맛 — 열 스트레스, 보통 22 °C 이상. 방을 식히세요.
• 노란 아랫잎 — 질소 결핍 또는 낮은 광량. 표준 해결책: N 또는 DLI 증가.
• 추대 — 24 °C 이상의 열. 즉시 수확하고 다시 심으세요.
• 어린 잎의 선단 화상 — 높은 EC에서 칼슘 결핍. EC를 약간 낮추고 칼슘-마그네슘을 추가하세요.
• 해충 피해(진딧물, 벼룩 딱정벌레) — 물리적 해충; 끈끈이 트랩과 검사.

수확

베이비 잎의 경우 21일째에 크라운 위 2 cm에서 모든 잎을 자릅니다. 7~10일 안에 재성장합니다.

완전한 로제트의 경우 4045일째에 밑동에서 전체 로제트를 자릅니다. 성숙한 타쏘이 식물의 무게는 150250 g입니다.

조심스럽게 씻으세요 — 숟가락 모양의 잎에 물이 고입니다. 회전 건조기로 충분히 건조하세요. 환기 용기에 냉장 보관; 수확 후 유통기한 5~7일.

타쏘이의 겨울 순환 재배

재배실이 겨울에 시원하게 운영되는 경우(램프 열 감소나 주변 온도 변화로 인해 10~18 °C), 타쏘이가 적합한 작물입니다. 상추는 12 °C 이하에서 느려지지만; 타쏘이는 계속 생산합니다. 타쏘이 → 겨자 채소 → 미즈나 → 타쏘이의 겨울 순환은 상추 생산이 멈출 조건에서 아시아 채소의 지속적인 수확을 유지합니다.

같이 보기

• 청경채 — 가까운 친척
• 겨자 채소 — 풍미 이웃
• 미즈나 — 같은 과
• DWC 시스템