Cách trồng rau diếp xoăn thủy canh

Trả lời nhanh

Rau diếp xoăn (Cichorium endivia) cho thu hoạch sau 45–55 ngày từ khi cấy ở pH 6.0, EC 1.0, DLI 11–13 và nhiệt độ không khí 12–22 °C. Đây là loại rau salad lá đắng thuộc họ chicory — frisée, escarole và các giống tương tự. Tốt nhất trong DWC nơi độ ẩm nhất quán làm giảm vị đắng.

Điều kiện

Thông số	Giá trị
pH	5.5–6.5 (lý tưởng 6.0)
EC	0.8–1.4 mS/cm
Nhiệt độ không khí	12–22 °C
Nhiệt độ nước	16–22 °C
Độ ẩm	50–70%
DLI	11–13 mol/m²/ngày
Chu kỳ sáng	14 giờ
Khoảng cách	22 cm
Ngày đến thu hoạch	45–55
Năng suất/cây	~180 g

Tại sao rau diếp xoăn xứng đáng có chỗ trong vòng quay thủy canh nghiêm túc

Ba lý do rau diếp xoăn xứng đáng chiếm chỗ trên kệ cùng rau diếp:

• Giá cao. Rau diếp xoăn bán lẻ chạy $8–15 mỗi kilogram, gần gấp đôi rau diếp. Nhà hàng và chợ ẩm thực cao cấp mua đều đặn.
• Chu kỳ ghép tốt với rau diếp. Cùng nhiệt độ, cùng pH, cùng EC. Thả vào cùng bình chứa, thay thế rau diếp trong một vị trí vòng quay.
• Vị đắng là đặc tính. Các hỗn hợp salad hiện đại sử dụng rau lá đắng (rau diếp xoăn, radicchio, frisée) như thành phần cân bằng hương vị với rau diếp nhẹ hơn. Một đĩa salad toàn rau diếp thì đơn điệu; thêm rau diếp xoăn mang lại chiều sâu.

Hệ thống khuyến nghị

Deep Water Culture — mặc định. Một cây rau diếp xoăn trưởng thành mỗi cốc lưới trong thùng RDWC dùng chung hoạt động hoàn hảo.

NFT — xuất sắc cho sản xuất rau diếp xoăn thương mại. Các kênh phù hợp tốt với hình dạng hoa thị.

Hệ thống bè — hoạt động cho các giống frisée ở quy mô lớn.

Ngập-rút — hoạt động với sỏi đất sét.

Kratky — đủ dùng cho sản xuất thu hoạch một lần nhưng chu kỳ dài (45–55 ngày) gây áp lực cho mô hình cạn dần bình chứa của Kratky. DWC tốt hơn.

Giống được chọn

• Frisée — giống xoăn, lá phân nhánh mịn. Tiêu chuẩn nhà hàng.
• Escarole — giống lá rộng nhẵn. Nấu được; cổ điển trong zuppa Ý.
• Tres Fine Maraichère — frisée heirloom Pháp, nhẹ, cao cấp.
• Galia — frisée lai hiện đại, chu kỳ nhanh hơn (~40 ngày).
• Bianca Riccia — escarole Ý, xanh nhạt, nhẹ.

Ánh sáng và nhiệt độ

Rau diếp xoăn chạy mát như rau diếp nhưng chịu được biến động nhiều hơn một chút:

• Nhiệt độ không khí 12–22 °C. Trổ ngồng trên 24 °C.
• Nhiệt độ nước 16–22 °C.
• DLI 11–13. DLI cao hơn làm tăng vị đắng; DLI thấp hơn tạo ra lá nhẹ hơn.
• Chu kỳ sáng 14 giờ.

Để có hương vị nhẹ nhất, duy trì ở mức thấp của ánh sáng và nhiệt độ. Để có hương vị đậm nhất (thị trường chuyên biệt), đẩy DLI lên 14.

Làm trắng để có tim trắng

Một kỹ thuật cao cấp cụ thể: che đầu rau diếp xoăn trưởng thành bằng đĩa hoặc nón giấy trong 7–10 ngày trước khi thu hoạch. Các lá bên trong bị che (không có ánh sáng) chuyển sang màu vàng nhạt và trở nên nhẹ hơn nhiều. Nhà hàng trả thêm cho frisée được làm trắng.

Trong thủy canh, điều này rất đơn giản: một xô nhỏ màu đen úp ngược lên mỗi cây trưởng thành trong tuần cuối của quá trình sinh trưởng. Chú ý đến chất nhờn hoặc thối ở vùng tối — tăng lưu thông không khí trong lều trong quá trình làm trắng.

Dinh dưỡng

Dung dịch dinh dưỡng thủy canh 3 phần tiêu chuẩn ở EC 1.0 mS/cm. Rau diếp xoăn có cùng nhu cầu với họ rau diếp. Một lưu ý:

• Giảm nitơ trong 2 tuần cuối tạo ra đầu ngọt hơn, ít đắng hơn. Chuyển từ dinh dưỡng giai đoạn sinh trưởng sang tỷ lệ ra hoa ở tuần 5.

Để biết chi tiết về pH, xem quản lý pH.

Vấn đề thường gặp

• Quá đắng — stress nhiệt, độ ẩm thấp hoặc thu hoạch muộn. Giải quyết cả ba.
• Cháy đầu lá bên trong — thiếu canxi ở EC cao. Xem thiếu canxi.
• Trổ ngồng — nhiệt độ trên 24 °C. Giải pháp tiêu chuẩn.
• Lá nhạt, yếu — thiếu nitơ hoặc ánh sáng không đủ.
• Chất nhờn ở vùng làm trắng — quá ẩm hoặc không có lưu thông không khí trong quá trình làm trắng. Giảm độ ẩm hoặc bỏ qua làm trắng.

Thu hoạch

Cắt ở gốc khi cây đạt 18–22 cm và tim dày. Với các giống frisée, tim của các lá xoăn bên trong là phần quý giá nhất; lá ngoài cứng hơn.

Với đầu được làm trắng, thu hoạch 7–10 ngày sau khi che. Tim được làm trắng phải có màu vàng xanh nhạt.

Một cây rau diếp xoăn trưởng thành nặng 150–250 g. Làm lạnh ngay lập tức; thời hạn sử dụng 7–10 ngày.

Xem thêm

• Rau diếp — đối tác vòng quay
• Arugula — hàng xóm đắng
• Mâche — loại rau cao cấp khác
• Hệ thống DWC