Cách Trồng Rau Mache (Xà Lách Cừu) Bằng Thủy Canh

Trả lời nhanh

Rau mache (Valerianella locusta) đạt thu hoạch sau 50–60 ngày từ hạt ở pH 6.0, EC 1.0, DLI 11–13 và nhiệt độ không khí nghiêm ngặt 10–22 °C. Đây là loại rau xanh cao cấp theo mùa lạnh, cho những hoa thị nhỏ nhưng quý giá với lá vị nhẹ, béo bùi. Phù hợp nhất với hệ thống DWC, bè nổi hoặc NFT có làm lạnh bể chứa ở vùng khí hậu ấm.

Điều kiện

Thông số	Giá trị
pH	5.5–6.5 (lý tưởng 6.0)
EC	0.8–1.4 mS/cm
Nhiệt độ không khí	10–22 °C
Nhiệt độ nước	16–20 °C
Độ ẩm	50–70%
DLI	11–13 mol/m²/ngày
Chu kỳ chiếu sáng	14 giờ
Khoảng cách	12 cm (dày)
Ngày đến thu hoạch	50–60
Năng suất/cây	~30–50 g (nhỏ, dày)

Tại sao rau mache đáng trồng trong nhà

Ba lý do rau mache xứng đáng có chỗ trên kệ mặc dù chu kỳ chậm và năng suất thấp mỗi cây:

• Giá thị trường cao cấp. Rau mache bán lẻ ở mức $20–40 mỗi kilogram tại các cửa hàng thực phẩm cao cấp. Xà lách ở mức $4–8 mỗi kilogram. Khoảng cách giá phản ánh sự khan hiếm và chi phí vận chuyển hàng không.
• Trồng dày. Rau mache mọc thành hoa thị chặt — khoảng cách 12 cm so với 18–20 cm của xà lách. Bạn có thể trồng gấp khoảng 2× số cây trên mỗi bộ vuông.
• Đặc điểm mùa lạnh. Khi xà lách chậm ở 12 °C, rau mache lại phát triển tốt. Sản xuất trong nhà mùa đông lấp đầy khoảng trống.

Đối với người trồng ẩm thực, rau mache là loại cây hợp lý hóa giá cao cấp tại chợ nông sản hoặc cung ứng nhà hàng.

Hệ thống khuyến nghị

Nuôi cấy trong nước sâu (DWC) với bể chứa có làm lạnh — ngôi nhà lý tưởng của rau mache. Cây nhỏ vừa vào cốc lưới 2 inch dễ dàng; 8 cây trong thùng DWC 5 gallon là thực tế.

Bè nổi / hệ thống nổi — xuất sắc cho rau mache thương mại. Trồng dày phù hợp với mô hình bè.

NFT — hoạt động tốt ở quy mô cung ứng nhà hàng. Khoảng cách kênh chặt (10 cm) tối đa hóa năng suất mỗi kênh.

Ngập-rút với sỏi đất sét — hoạt động nhưng có lẽ quá phức tạp cho kích thước nhỏ của rau mache.

Kratky — đủ dùng cho sản xuất thu hoạch một lần. Cây mache nhỏ không cần bể chứa lớn.

Ánh sáng và nhiệt độ

Rau mache là một trong những loại cây trồng thủy canh ưa lạnh nhất:

• Nhiệt độ không khí 10–22 °C. Dưới 10 °C cây chậm lại nhưng không chết. Trên 22 °C nó ra hoa nhanh chóng.
• Nhiệt độ nước 16–20 °C. Rau mache không thích nước ấm hơn hầu hết các loại rau lá.
• DLI 11–13. Thấp hơn hầu hết các loại cây. Rau mache ra hoa khi có ánh sáng mạnh.
• Chu kỳ chiếu sáng 14 giờ.

Ở khí hậu nóng, rau mache chỉ là cây trồng trong nhà mùa đông. Nhiệt độ phòng xung quanh cần giữ mát — hầu hết các lều nhà với đèn LED phải chiến đấu liên tục với nhiệt mà rau mache luôn thua.

Giống

• Vit — giống lá lớn, chịu lạnh kém hơn đôi chút. Chu kỳ nhanh hơn (~50 ngày).
• Verte de Cambrai — giống di sản Pháp, hoa thị nhỏ cổ điển, chịu lạnh rất tốt. Chậm hơn (~60 ngày) nhưng hương vị tối đa.
• Coquille de Louviers — giống di sản Pháp, hoa thị xanh đậm, hương vị xuất sắc.
• Big Seed — giống Đức, chu kỳ nhanh nhất (~45 ngày), lá to hơn bình thường.

Hầu hết hạt giống mache đến từ các nhà cung cấp hạt châu Âu (Bingenheimer Saatgut, Vilmorin). Nguồn cung hạt giống ở Mỹ hạn chế; thường cần đặt hàng qua thư.

Dinh dưỡng

Dung dịch dinh dưỡng thủy canh 3 thành phần tiêu chuẩn ở EC 1.0 mS/cm. Rau mache ăn ít — EC trên 1.4 tạo ra hương vị đậm hơn, kém tinh tế hơn, mất đi vẻ quyến rũ cao cấp.

Không có thiếu hụt cụ thể nào phổ biến trong rau mache được quản lý tốt. Cây quá nhỏ nên hiếm khi làm cạn kiệt bể chứa trước khi thu hoạch.

Vấn đề thường gặp

• Ra hoa (đột nhiên có cuống hoa) — nhiệt trên 22 °C hoặc chu kỳ chiếu sáng quá 14 giờ. Làm mát và rút ngắn ngay.
• Vị đắng khi thu hoạch — stress nhiệt trong 1–2 tuần cuối.
• Nảy mầm chậm — hạt mache cần đất mát (15 °C). Nảy mầm trong phòng ấm chậm hơn và không đều.
• Lá vàng — thiếu đạm hiếm nhưng có thể xảy ra. Thường là dấu hiệu nước bể chứa cũ.
• Thân nhầy — nhiệt độ nước quá cao; vấn đề vi khuẩn ở lõi. Làm mát bể chứa; thêm hydrogen peroxide (1:200) để xả.

Thu hoạch

Cắt toàn bộ hoa thị ở gốc khi cây đạt 12–15 cm và lá dày dặn, xanh đậm. Một cây mache trưởng thành nặng 30–50 g — nhỏ nhưng xứng đáng với sự kiên nhẫn.

Để đạt chất lượng tối đa, thu hoạch vào sáng sớm trước khi đèn bật. Bảo quản lạnh ngay lập tức. Rau mache có thời hạn bảo quản ngắn nhất trong các loại rau xà lách — 3–4 ngày sau khi cắt. Hầu hết rau mache thương mại được bán trong vòng 48 giờ sau thu hoạch.

Rau mache như một chiến lược cây trồng cao cấp

Nếu bạn bán hoặc trao đổi nông sản tự trồng, rau mache là loại rau lá có lợi nhuận cao nhất bạn có thể sản xuất trong nhà. Một lều 4×4 ft dành riêng cho rau mache sản xuất ~150 hoa thị trưởng thành mỗi chu kỳ (60 ngày) — ở mức $1–2 mỗi hoa thị với giá cao cấp, đó là $150–300 mỗi chu kỳ từ 16 ft² tán lá. Xà lách trong cùng lều đó sản xuất ~$80 mỗi chu kỳ.

Không phải tất cả người trồng tại nhà đều muốn góc nhìn thương mại này, nhưng rau mache là ứng viên nổi bật khi góc nhìn đó quan trọng.

Xem thêm

• Xà lách
• Mizuna — tốc độ chu kỳ tương tự
• Cải xoong — một loại rau xanh cao cấp khác
• Hệ thống DWC