水耕栽培でバターヘッドレタスを育てる方法
バターヘッドは水耕栽培で最も扱いやすいレタスです。柔らかいヘッド、速い栽培サイクル、初心者のミスへの寛容性。pH・EC・光・収穫の完全ガイド。
BY ROOTLESS FARM
手軽な回答
バターヘッドレタス（ビブまたはボストンとも呼ばれる）は、pH 6.0、EC 1.0、DLI 13 mol/m²/day、水温16〜22 °Cの条件で移植から28〜40日で収穫できます。レタス類の中で室内栽培が最も簡単で、初心者のミスに寛容、ヘッド形成が速く、適度な環境変動にも耐えます。家庭での栽培にはDWCが最適で、商業栽培にはNFTが向いています。
栽培条件
| パラメーター | 値 |
|---|---|
| pH | 5.5〜6.5（理想：6.0） |
| EC | 0.8〜1.4 mS/cm |
| 気温 | 12〜22 °C |
| 水温 | 16〜22 °C |
| 湿度 | 50〜70% |
| DLI | 13 mol/m²/day |
| 光周期 | 14時間 |
| 株間 | 18 cm |
| 収穫までの日数 | 28〜40日（移植後） |
| 1株あたりの収量 | 約150 g |
バターヘッドが最初のレタスとして最適な理由
バターヘッドが水耕栽培で最も初心者向けの作物である理由は3つあります。
- 根域への寛容性。 バターヘッドはロメインやアイスバーグよりも広いEC範囲に対応し、チップバーンを起こしにくいです。1.5 mS/cmに上がっても平気で、0.7 mS/cmに下がっても遅くなるだけで枯れません。
- キャノピーの余裕。 バターヘッドはPPFD 200〜300（DLI 約13）で快適に育ちます。100以下では徒長し、400以上ではとう立ちして苦みが出ます。中間の範囲が広いです。
- 素早い回転。 移植から5週間で市販サイズのヘッドが育ちます。ロメインの6〜7週間やアイスバーグの8週間以上と比べてください。1平方フィートあたりシーズン3回の完全栽培サイクルが現実的です。
レタス全般の比較については、レタスのハブページをご覧ください。
推奨システム
DWCはバターヘッドの定番です。5ガロンのDWCバケット1個で、上記の条件で35日に1個の完全サイズのヘッドが育ちます。2×4フィートのテントでは、4つの共有リザーバーのRDWCバケットで1サイクルあたり4個のヘッドが育ち、キャノピー1平方フィートあたり年間約32個の収穫ができます。
**NFT（養液薄膜技術）**は商業規模でよく機能します。バターヘッドはロメインのような大型作物よりもNFTの低水位に耐えられます。チャンネル傾斜1.5〜2%、継続流量を目指しましょう。
クラッキー方式は最もシンプルな無電力オプションです。広口クォートジャーで40〜45日に1つのバターヘッドが育ちます。比較はDWC対クラッキーをご覧ください。
避けるべき: バターヘッドへの点滴＋培地システム。ゆるくカップ状のヘッドは扱いに弱く、培地入りネットカップから植物を取り出すと外葉が傷みやすいです。裸根システム（DWC、NFT、クラッキー）ならヘッドをきれいに保てます。
光、温度、とう立ち
バターヘッドは3つのきっかけでとう立ち（花茎を伸ばして苦くなる）します。
- 気温が22 °Cを常に超えている。 夜間に室温を下げ、日平均が20 °C以下に保つようにしましょう。
- 光周期が14時間を超えている。 16時間ではなく14時間で運用しましょう。飽和点を超えた過剰な光は生殖成長を引き起こします。
- 高温時のドライストレスとの複合。 暑い日にリザーバーがほぼ空になるだけでとう立ちホルモンが作動します。
バターヘッドがとう立ちしているなら、原因はほぼ必ずこの3つのどれかです。ランプを遠ざけるか暗くしてPPFDを約250に下げ、光周期14時間で運用し、水温を22 °C以下に保つようにしてください。PPFDとDLIおよび光周期と開花も参照してください。
推奨品種
- バタークランチ — 定番品種。バターヘッドの中では暑さに強く、ピーク後2週間品質を保ちます。
- トム・サム — 小型の4インチヘッド。垂直タワーや密なラフト間隔に最適。
- フォー・シーズンズの驚異 — 赤みがかった外葉、クラシックな味わい。バタークランチよりもヘッド形成がやや遅め。
- スペックルド・ビブ — 赤い斑点のある緑葉の固定種。皿の上で目を引き、栽培方法は同じ。
栄養素
標準3パートの水耕液肥（General Hydroponics フローラトリオ、マスターブレンドなど）を生長期の割合でEC 1.0 mS/cmにすると、きれいなバターヘッドが育ちます。株が成長するにつれてECを最大1.2まで上げてください。水道水がRO/蒸留水や初期硬度50 ppm未満でない限り、バターヘッドには通常カルマグ補給は必要ありません。
pHの管理についてはpH管理を、ECの詳細についてはEC管理を参照してください。
よくあるトラブル
- チップバーン — 通常は高EC＋低カルシウム＋低気流が原因。ECを0.9に下げ、カルマグを追加し、テントのファンを常時運転に切り替えてください。カルシウム欠乏も参照。
- 内葉が薄く黄変 — pH 6.5以上での鉄ロックアウト、または本当の鉄欠乏。pHを確認し、6.5以上なら下げてください。
- 外葉のぐにゃつき・柔らかさ — 水温が高すぎる、溶存酸素が低すぎる。水温を確認し、エアポンプを追加するか曝気を増やしてください。
- とう立ち（突然の花茎伸長） — 上記のとう立ちセクションを参照。
収穫
ヘッドが指で押すと満杯でやや弾力があると感じたときに、ヘッドの根元で切り取ります。5週間で成熟したバターヘッドは130〜180 gです。洗い、スピンドライし、ペーパータオルを敷いた容器に入れて冷蔵すると7〜10日保存できます。カット・アンド・カム・アゲイン収穫（外葉のみを取り除く）は、とう立ちが避けられなくなるまでさらに2〜3週間機能します。
関連ページ
FAQ
4 entries- Q01バターヘッドは種まきから収穫まで何日かかりますか？
- 種まきから50〜60日、移植から28〜40日です。バターヘッドはレタス類の中でも速い部類に入り、ロメインやアイスバーグよりも早くヘッドが形成されます。
- Q02バターヘッドに最適なpHとECは？
- pH 5.5〜6.5（目標6.0）、EC 0.8〜1.4 mS/cm（目標1.0）。他のレタスと同じファミリーワイドの範囲で、低い方が若干寛容です。
- Q03バターヘッドが「バター化」しないのはなぜですか？
- 光が多すぎるか暑すぎるためです。気温22 °C以上になるとバターヘッドはとう立ちし、柔らかいカップ状のヘッドを形成する代わりに葉が平らなままになります。ランプのDLIを下げるか、室温を下げましょう。
- Q04バターヘッドに最適な水耕システムは？
- 家庭栽培にはDWCが最適です。バターヘッドは安定した酸素豊富な根を好みます。NFTとラフトシステムも優秀です。点滴＋培地はバターヘッドには避けてください。ゆるいヘッドは扱いに弱いです。