ブロッコリーマイクログリーンを水耕栽培で育てる方法

簡単な答え

ブロッコリーマイクログリーン（Brassica oleracea）は、pH 6.0、EC 0.8、DLI 10、気温18〜24 °Cの条件下で、播種から10〜14日で収穫できます。最も栄養が濃縮されたマイクログリーンの一つで、スルフォラファン含有量が高いです。ヘンプマットまたはヤシ繊維パッド上の浅いトレイシステム（エブ&フローまたはウィック）に最適です。

栽培条件

パラメータ	値
pH	5.5〜6.5（6.0が最適）
EC	0.4〜1.0 mS/cm
気温	18〜24 °C
水温	18〜22 °C
湿度	50〜70%
DLI	10 mol/m²/day
光周期	16時間
株間	2 cm（密植）
収穫までの日数	10〜14日
トレイあたり収量	1020トレイで約150〜250 g

マイクログリーンの価値

マイクログリーンは最初の本葉段階で収穫する実生です。栄養素を劇的に濃縮します。ブロッコリーマイクログリーンは1グラムあたり成熟したブロッコリーの20〜100倍のスルフォラファンを含んでいます。同じことが（化合物は異なりますが）ほとんどのマイクログリーン品種に当てはまります。

市販のマイクログリーンの小売価格は$50〜80/kgです。自宅生産のインプットコストは$5〜10/kgなので、マイクログリーンは水耕栽培作物の中で最も高いROIを持つ一つです。

推奨システム

1020トレイでのエブ&フロー — 標準的な商業マイクログリーンの設定。種トレイの下にある毛細管マットが浅い養液リザーバーから水を吸い上げます。

ウィックシステム — 最もシンプルな家庭用選択肢。培地のトレイが養液の中に置かれ、毛細管作用で水分が上がります。

ヘンプマットへの手散水 — 水耕栽培ではありませんが最もシンプルな方法。希釈した養液を1日2回スプレーします。

1020トレイの手順

すべてのマイクログリーンの標準手順：

1. 0日目 — 種を6〜12時間浸水します。
2. 0〜1日目 — 浸水した種を1020トレイの湿らせたヘンプマットの上に密に広げます。
3. 1〜4日目 — 別のトレイで覆って暗くし、毎日霧吹きします。
4. 4日目 — 覆いを取り、光に当てます。
5. 4〜10日目 — 希釈した養液で毎日霧吹きします。
6. 10〜14日目 — 鋭いハサミで培地ラインでカットして収穫します。

1020トレイ1枚でブロッコリーマイクログリーン150〜250 gが収穫できます。

品種・系統の選び方

• カラブリーズブロッコリー — 標準品種、安定した発芽率。
• ラピーニ/ブロッコリーラブ — やや苦みが強く、風味が濃厚。
• アブラナ科ミックス種子 — ブロッコリー＋ケール＋ラディッシュ＋アルグラを1トレイで楽しめます。

光と温度

• 気温18〜24 °C。 成熟した植物より広い範囲。
• DLI 10。 成熟した作物よりはるかに低い。8インチの距離に置いた安価なショップLEDで達成できます。
• 光周期16時間。
• 湿度50〜70%。 最後の3日間はカビ予防のため低湿度が望ましい。

照明の詳細については種まきとマイクログリーンの照明を参照してください。

養液

マイクログリーンは主に種の栄養分で育ちます。外部からの養液はほとんど必要ありません。EC 0.4〜0.8 mS/cmで：

• 1〜4日目： 真水（またはEC 0.4の養液）。
• 4〜10日目： EC 0.6〜0.8の希釈養液。

ECが高すぎると苦いマイクログリーンになり、低すぎると弱々しくなります。

よくある問題

• 培地表面のカビ — 湿度が高すぎるか播種密度が高すぎます。両方を減らしましょう。
• 立枯れ病 — 茎の根元での真菌の倒壊。水分を減らし、エアフローを改善します。
• 不均一な発芽 — 温度ムラまたは播種密度の不均一。
• 徒長した蒼白なシュート — 光量不足。ランプを近づけましょう。
• 苦い味 — 過熟。最初の本葉が出た段階で収穫してください。

収穫

最初の本葉が出たとき（通常10〜14日目）に、鋭いハサミで培地ラインでカットします。洗ってスピンドライし、すぐに冷蔵してください。

マイクログリーンは収穫後5〜7日間保存できます。商業販売向けには、注文を受けてからカットするか、配達の24時間以内にカットしましょう。

関連情報

• ラディッシュマイクログリーン
• エンドウシュート
• 種まきとマイクログリーンの照明
• エブ&フロー